肝脏就像身体里的 “血脂调节器”，负责把多余的血脂代谢掉。一旦肝脏功能受损，血脂就会像没人管的 “垃圾” 一样在血管里堆积，久而久之就会升高。保护肝脏，才是控制血脂的关键。
一、肝脏 “喜欢” 的 4 类食物，多吃帮血脂代谢
优质蛋白不能少很多人觉得血脂高就该少吃肉，其实恰恰相反 —— 蛋白质不够，肝脏就没法合成运输血脂的 “载体”，血脂只能在血管里 “堵着”。每天吃够二两瘦肉（比如鸡胸肉、瘦牛肉）、一个鸡蛋、一杯牛奶，就能给肝脏提供足够的 “原料”。不爱吃肉的人，也可以用豆制品或蛋白粉补充，别让肝脏 “巧妇难为无米之炊”。选对脂肪酸是关键脂肪不是洪水猛兽，关键是要吃对种类。反式脂肪酸是肝脏的 “敌人”，植物奶油、代可可脂、起酥油和油炸食品里含量多，一定要少吃；不饱和脂肪酸是 “朋友”，亚麻籽、开心果、花生等坚果，三文鱼、金枪鱼等深海鱼，还有花生油、橄榄油，都富含这种脂肪酸，能帮肝脏代谢血脂；饱和脂肪酸（像猪油、肥肉）要控制，偶尔吃一次可以，别顿顿不离。绿叶蔬菜补维生素绿叶菜里的多种维生素，是肝脏代谢血脂的 “催化剂”。菠菜、油菜、西兰花等每天吃够 300 克，就能给肝脏 “加油”。这些蔬菜里的膳食纤维还能吸附油脂，减轻肝脏的负担。多喝水给肝脏 “减负”水是代谢的 “润滑剂”，每天喝 1-1.5 升水（大概 2-3 瓶矿泉水），能帮肝脏更好地排出代谢废物。别等渴了才喝，养成定时喝水的习惯，肝脏会更 “舒服”。二、肝脏 “讨厌” 的 3 样东西，碰多了血脂易升高
酒是肝脏的 “毒药”不管白酒、红酒还是啤酒，进入人体后都得靠肝脏代谢，代谢过程中产生的有害物质会损伤肝细胞。研究显示，长期喝酒的人，脂肪肝和高血脂的发生率是不喝酒的人的 3 倍以上。保护肝脏，最好滴酒不沾。精制糖让肝脏 “忙不过来”奶茶、甜品、鲜榨果汁里的精制糖，尤其是果糖，会让肝脏忙着代谢血糖，没时间管血脂，久而久之就会引发脂肪肝和高血脂。把这些换成粗粮（比如玉米、燕麦），既能提供能量，又不会给肝脏添乱。加工食品加重肝脏 “工作量”午餐肉、火腿肠、罐头等加工食品，里面的添加剂和防腐剂需要肝脏来解毒，会让肝脏 “超负荷工作”。平时多吃新鲜食材，少碰这些 “方便食品”，肝脏才能专心代谢血脂。肝脏和血脂的关系，就像工厂和产品 —— 工厂运转正常，产品才能有序输出；工厂出了问题，产品就会堆积成灾。想要血脂稳，先把肝脏护好。从今天起，多吃肝脏 “喜欢” 的食物，远离它 “讨厌” 的东西，血脂慢慢就会降下来。
（参考资料：《中国居民膳食指南（2022）》；《非酒精性脂肪肝防治指南》中华医学会肝病学分会 2023 年；《血脂异常防治专家共识》中国营养学会 2022 年）
您阅读本篇文章共花了：