当痛风开始找上门，很多人往往会感到困惑，不知道究竟是哪些食物和习惯引发了它的发生。

痛风，这种因为尿酸结晶在关节中沉积而引起的病症，常常在不经意间让生活质量大打折扣，尤其是当尿酸水平不受控制时，关节疼痛、红肿和僵硬等症状会时常困扰着患者。

作为一位在医院工作多年的医生，我在日常诊治过程中，接触到很多痛风患者，发现大家对于痛风的理解往往存在很多误区，特别是在饮食管理方面。

痛风，顾名思义，就是“痛”，它带来的剧烈疼痛，常常让人寸步难行，我常常看到一些患者，起初他们并不认为自己的饮食习惯和痛风有太大关系，甚至认为自己有时喜欢吃点肉、喝点酒，这些都没什么问题。

其实，问题的关键就在于尿酸，它是身体代谢嘌呤的产物，而嘌呤广泛存在于许多食物中，尿酸如果长时间处于高水平，就容易在关节、尤其是大脚趾等地方形成结晶，造成急性痛风发作。

很多痛风患者，都是因为忽视了饮食中的嘌呤含量，才让尿酸水平持续上升，最终导致痛风的发作，那么，尿酸高了，痛风又该怎么办呢，除了药物治疗，饮食调节无疑是最为重要的一环。

控制饮食，特别是避免那些易于导致尿酸升高的食物，能够有效防止痛风的再次发作，接下来，我就要告诉大家：哪些食物对于痛风患者来说是禁忌，哪些蔬果则应当多吃，才能帮助你稳定尿酸水平。

红肉和海鲜类：痛风的“罪魁祸首”

我在诊疗过程中，经常会提醒患者，痛风与嘌呤的摄入关系密切，嘌呤是体内合成尿酸的前提，而我们日常摄入的食物中，某些食物的嘌呤含量特别高。

红肉、内脏、海鲜等食品，都是嘌呤的重头戏，这些食物不仅富含嘌呤，还容易加重体内尿酸负担，尤其海鲜类，虾、蟹、贝类、海鱼等，都属于高嘌呤食物，如果不加节制地摄入，尿酸很容易升高，最终导致痛风发作。

我曾遇到过一位长期从事海鲜加工的患者，他是一名大厨，每天的工作就是处理各类海鲜，因为工作原因，他每天都要吃大量的海鲜，尤其是大虾、螃蟹等。

他告诉我，自己几乎天天都和这些海鲜为伴，口味越来越重，甚至觉得自己要是没有这些海鲜，饭菜就不好吃。没过多久，他的尿酸水平急剧升高，最终发展为严重的痛风，脚趾和膝盖都出现了剧烈的疼痛。

经过一段时间的治疗和饮食调整，他减少了海鲜的摄入量，逐渐恢复了健康，因此，我要特别提醒痛风患者，要避免过多食用这些高嘌呤的食物。

酒精：加速尿酸积累

酒精，尤其是啤酒和红酒，也是痛风患者的“头号敌人”，酒精本身含有嘌呤成分，而酒精代谢后，会使体内的尿酸排泄变得不顺畅，进而导致尿酸在体内积累。

特别是啤酒，它含有较高的嘌呤，一旦过量摄入，就会直接导致血尿酸升高，与此同时，酒精本身还会通过影响肝脏代谢，加剧尿酸的生成和积累。

我曾经治疗过一位常年嗜酒的患者，他在社交场合中喝酒几乎成了家常便饭，无论是聚会还是家庭聚餐，他总是离不开酒杯，尤其是啤酒。

每次喝酒后，他的关节都会有些微疼痛，但他并不以为然，认为这不过是小事，直到有一天，他在一个酒局后出现了剧烈的脚趾疼痛，甚至无法下床行走。

经过检查，医生告诉他，尿酸已经达到了危险的水平，最终他的痛风发作变得十分严重，所以，痛风患者一定要减少酒精的摄入，尤其是啤酒和红酒，更应该避免。

高脂肪和高糖食物：加重尿酸代谢负担

高脂肪和高糖的食物，虽然不会直接导致尿酸水平升高，但它们会对尿酸的排泄过程产生负面影响。大量的高脂肪食物摄入，会导致体内脂肪堆积，干扰肾脏对尿酸的排泄，从而间接增加尿酸的浓度。

而过多的糖分摄入，特别是含有果糖的食物，也可能影响尿酸的排泄功能，增加尿酸积累，因此，痛风患者在饮食中，要特别注意避免摄入过多的油炸食品、糖果、甜饮料等。

我有一位患者，他是一名年轻的IT工程师，平时工作压力大，经常加班，饮食以外卖为主。

由于外卖多以油炸、糖分高的食物为主，他的体重也逐渐增加，尿酸也随之升高，最终导致了痛风的发生，通过调整饮食，减少油炸食品、甜品的摄入，他的尿酸水平逐渐得到了控制，体重也开始逐步下降。

宜多摄入的蔬果：帮你稳定尿酸水平

痛风患者的饮食中，蔬果的摄入是非常关键的，有些蔬果含有丰富的抗氧化成分，能够有效减少体内的炎症反应，同时它们还具有促进尿酸排泄的作用，特别是一些富含维生素C的蔬果，能够显著降低尿酸水平。

研究表明，维生素C对尿酸代谢有着积极作用，它能够促进尿酸的排泄，减少其在体内的积累，因此，痛风患者应当多吃一些富含维生素C的食物，比如柑橘类、草莓、番茄等。

我曾经治疗过一位中年男性，他的尿酸水平长期处于高位，并且多次因为痛风发作住院。

通过调整饮食，他增加了蔬果的摄入，尤其是柑橘类水果、番茄等，配合饮水量的增加，尿酸水平得到了显著改善，痛风发作的频率也大大减少。

痛风患者在控制尿酸方面，饮食调整是一个非常重要的环节，避免高嘌呤、高脂肪和高糖的食物，适当增加富含维生素C的蔬果，合理搭配日常饮食，可以有效稳定尿酸水平，减少痛风的发作风险。

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参考资料：

[1] 雷小芳.中医特色护理结合饮食护理应用于急性痛风性关节炎患者中的效果, 中外医学研究, 2024-06-15