人有时候为什么昏庸、愚昧？又或者精神不振？难以应对难度高的学习和工作？
是自己懒惰吗？还是不愿意去拼搏？
大概率有一个原因，你的头脑无法支撑当前复杂的任务，导致它不得不罢工或者提出抗议。
营养不良会间接导致人的精神萎靡，变得愚钝偏执愚昧。
又或者说你的头脑能够短时间内很好用，但过了一段短暂的时间后就昏昏沉沉了。
这都逃脱不了一个最根本问题，你是否给自己的大脑提供了充足的营养成分？
我们的大脑是否好使，关乎着我们人生的方方面面。
如果你都无法给大脑提供它所需的营养，让它的反应速度低下，运转困难，又怎么去面对人生中的重要时刻呢？
大脑是人体的司令部，是对人体各个器官发出命令的所在，有了大脑的命令，器官才能正常工作。由此可见大脑是我们躯体能够正常生存和活动的基础。
大脑不但要处理基本的生理机能，还要处理外界环境的各种信息，并对信息进行记忆、梳理、思考并做出情绪反应和对策，所以大脑也是我们精神活动的基础。
作为人的主脑，人体最重要的器官，大脑的健康是我们应该关注的重中之重。
如果把大脑比作一所大房子，那么它内部的神经细胞就是大房子中的小房子，构成这些小房子的结构，离不开蛋白质。
神经细胞结构由磷脂和蛋白质构成，如果说磷脂是神经细胞墙壁里的钢筋，那么蛋白质就是水泥。
只不过这个墙壁是柔软的，不像钢筋水泥那么坚硬和冰冷。
蛋白质是脑细胞中重量仅次于脂质的主要组成部分，约占大脑干重的35%。
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我们的大脑要完成那么多的生命活动，就需要很多维持运转的物质，像神经递质、多肽类激素、受体、抗原、抗体、酶等等，这些都属于蛋白质。
蛋白质对调节生理和心理功能，维持新陈代谢起着极为重要的作用。是大脑必需的营养素。
它是脑细胞兴奋和抑制过程的物质基础，在语言、思考、记忆、运动等功能中起着重要的作用。
蛋白质的重要性贯穿我们的一生，尤其是对婴幼儿和青少年等发育期人群和老年人来说，更是缺一不可的。
孕妇如果缺少蛋白质，会导致胎儿大脑和神经系统发育不良。
婴儿生长早期，如果蛋白质供应不足，也会影响大脑发育。
在婴幼儿出生的前两年内，补充的蛋白质不足，将影响上学后的智力水平。
研究表明，发育期蛋白质营养不良的人，有高达13.3%智力迟钝，只有30%的人智力正常。
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人体所需的蛋白质基本是由氨基酸组成的，组成蛋白质的氨基酸有20多种，其中有八种无法在人体内合成，只能由食物提供。
只要有一种必需的氨基酸存量不足，就无法合成足够的蛋白质供给身体使用。
要保证必需蛋白质的供应，确保足够且全面的必需氨基酸摄入是非常重要的。
在自然界中，没有一种食物的蛋白质所含的氨基酸种类和比例完全符合人体所需。
那要怎么办呢？我们可以将多种食物混合食用，让它们的各种氨基酸取长补短，就能够提高蛋白质的营养价值，营养学上称只为蛋白质的互补作用。
所以对于偏食或者长期食用单一食品的人来说，蛋白质的摄入肯定是匮乏的。
将动物蛋白质和植物蛋白质合理搭配是提高蛋白质营养价值的有效方法。
我们每天食用的蛋白质最好有三分之一来自动物蛋白质，三分之二来自植物蛋白质。
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那么蛋白质的摄入是越多越好吗？
当然不是，人体无法存储蛋白质，多余的蛋白质必须进行脱氨分解，分解的过程中会产生氮，产生的氮会随着尿液排出体外。加重我们代谢的负担。
而且这一过程需要大量的水，从而加重了肾脏的负担，如果是肾功能不全的人，危害会更大。
过量的动物蛋白质的摄入，还会造成含硫氨基酸摄入过多，导致骨骼中的钙流失，出现骨质疏松的症状。
所以，如果经常性的大吃大喝，大鱼大肉，就会给身体带来沉重的代谢负担，长此以往，就会击垮我们的代谢系统。
根据科学家研究，人体在不同年龄段的蛋白质指数是不一样的，会随着年龄的增长而降低。
一到三岁的小孩蛋白质指数为1.8.
四到六岁的小孩蛋白质指数为1.49.
七到十岁的小孩蛋白质指数为1.21.
十一岁到十四岁的小孩蛋白质指数为0.99.
十五到十八岁年轻人的蛋白质指数为0.88.
十九岁以上的成人蛋白质指数为0.79.
每个人每天所需的蛋白质可以通过一个公式来进行计算，那就是体重乘以所在年龄的蛋白质指数，就得出每天所需蛋白质的重量，单位为克。
特别应该注意的是，早餐必须要补充充足的蛋白质。对于不吃早餐的人来说，这可不是一个好消息。
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食物的蛋白质氨基酸组成种类跟比例越接近人体蛋白质组成和比例，它的利用率和营养价值就越高，这便是优质蛋白质。
大豆的蛋白质含量高达36%~40%,氨基酸组成也比较接近人体需要，利用率也比较高，是植物蛋白质中很好的蛋白质来源。
蛋类含蛋白质11%~14%，氨基酸组成模式与合成人体组织所需模式非常接近。生物价高达95，易于消化吸收，很多营养学家认为蛋类是最理想的蛋白质来源。
奶类含蛋白质3.%~5%，生物价为85，是婴幼儿蛋白质的最佳来源。
肉类含蛋白质15~22%，肌肉蛋白质营养价值优于植物蛋白质，是人体蛋白质的重要来源。
如果是脑力劳动者，摄入的蛋白质最好为动物蛋白质和植物蛋白质各占一半，其中，动物蛋白质鱼跟肉的比例也应该各占一半，优质蛋白质最好占每日蛋白质总量的三分之一以上。
一个人从出生到上学，到高中毕业高考上大学长大成人，最依赖的就是我们的头脑，头脑发达则事事顺利，头脑愚昧则路路不通。
如果能够清醒地意识到给我们头脑供给养分的重要性，并付诸行动，就比那些因营养不良而导致头脑昏聩的人，人生的高度高出一大截了。
本文的营养知识来自于《吃出最强大脑》一书。
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