不过“南瓜”二字，并不单指某一种瓜，而是南瓜属植物的统称。
目前的南瓜家族，成员约有20多种，其中被人类驯化的栽培种主要有5种——
中国南瓜（也就是我们常吃的老南瓜）、笋瓜（又名印度南瓜，贝贝南瓜、板栗南瓜都属于这类）、美洲南瓜（西葫芦）、黑籽南瓜和墨西哥南瓜。
而在我国，主要栽培的是前三种，它们之间互相杂交，继而衍生出了各种不同的家族成员。
我们常说的贝贝南瓜，在植物分类上属于笋瓜，和家常吃的长条形普通老南瓜，从食用定位到营养结构，完全不是“一路瓜”~
很多人拿老南瓜的标准去苛责贝贝南瓜，觉得“老南瓜才 23kcal/100g，贝贝南瓜却要78kcal/100g，热量几乎翻了三倍”。
从数据上看这个对比本身没错，但忘了一个重要前提：普通的老南瓜是正儿八经的蔬菜，而贝贝南瓜却是“主食选手”。
它的淀粉含量高、口感粉糯扎实，和红薯、山药、土豆属于同一梯队的粗粮主食，不是可以随便清炒、不限量吃的蔬菜。
真要比数据，得拿它和日常吃的精米白面比。
比如最常吃的米饭，热量约为116kcal/100g，碳水含量约25.9g；而贝贝南瓜的热量仅78kcal/100g，碳水含量更是低至15.9g。
在同等分量下，把贝贝南瓜作为主食摄入，热量低了近三分之一，碳水少了近 40%。
而且每100g贝贝南瓜含3.5g膳食纤维，是普通老南瓜的 4 倍多，更是白米饭的十几倍。
高纤维能带来实打实的强饱腹感，吃小半个就能顶饱，还能稳稳扛饿3-4个小时，也难怪能在健身圈、减肥圈被受追捧~
除此之外，贝贝南瓜的营养密度也远超普通南瓜。
它的 β- 胡萝卜素含量是老南瓜的两倍以上，维生素 C、钾元素的含量也高出一截。
减脂期本来食物摄入总量就有限，选这种 “营养浓度高” 的主食，相当于吃一份主食顺便补了半份蔬菜的营养，性价比拉满！
如果你以为只有那种绿皮小南瓜才叫贝贝南瓜，那就大错特错了。
其实贝贝南瓜也是个成员不少的大家族，不同品种的口感、甜度、风味差别不小。
快来看看你都吃过哪几种——
👉 绿皮贝贝南瓜
这是贝贝南瓜的“经典皮肤”，也是很多人接触贝贝南瓜的入门款。
蒸熟之后瓜肉微干，粉感十足，带着浓郁的南瓜香气~
而且甜度偏低，日常替代米饭最稳妥不出错👍
👉 红皮贝贝南瓜
红贝贝南瓜，也叫金贝贝。
外皮是讨喜的橙红色，瓜皮比绿贝贝薄很多，洗干净蒸熟后连皮都能直接吃~
它的果肉更细腻绵密，甜度也比绿贝贝高一个档次，蒸熟后满屋子都是栗子的香味，无需另外加糖，就能吃到满口的甜蜜黏糯，还无渣无梗！
不管是老人还是小孩，接受度都特别高。
👉 白皮贝贝南瓜
白贝贝南瓜，又叫奶油贝贝南瓜。
它算是贝贝南瓜里的小众高端款，外皮是少见的奶白色，看着就奶呼呼的~
别看它长得淡淡的，吃起来却是个十足的“甜妹”~
糖度能达到14-16度，但又甜得清爽不腻人；
果肉质地更是惊艳，像是过筛了好几遍的莲蓉豆沙，绵密顺滑，几乎没有颗粒感，抿一抿就在嘴里化开了。
尤其是蒸熟再冷藏之后拿勺子挖着吃，口感完全就是低脂版的南瓜冰淇淋~
甜丝丝、绵密密的，说它是甜品都有人信!
但热量其实和普通贝贝相差无几,减脂期想吃甜的又怕有负担，挖小半块奶油贝贝，解馋又顶饱，幸福感直接拉满
「双味南瓜」
（点击👇图片即可跳转到完整菜谱）
「藜麦南瓜鸡」
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「南瓜烧花蛤」
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「南瓜菌菇味噌汤」
（点击👇图片即可跳转到完整菜谱）
休息一下~~
