「膳食纤维，全能健康“优等生”」

春天的素食养生法则

春天是万物复苏的季节，阳光温暖、空气清新，正是调整饮食、增强体质的好时机。随着气温回升，人体的代谢逐渐加快，容易消耗体内的能量和营养，这时候，我们更需要通过合理的饮食来补充身体所需的营养，尤其是平衡膳食纤维，提升免疫力。春季应多食用一些富含膳食纤维和维生素的蔬菜，并适量加入优质蛋白质，既能增强身体的抵抗力，又能帮助清除体内的毒素，让你在这个季节里保持充沛的活力。

膳食纤维，主要来源于植物的细胞壁，主要包括纤维素、半纤维素、果胶及木质素等。膳食纤维是指不能被人体消化的植物性碳水化合物，在现代饮食中，膳食纤维的摄入对于维持肠道健康、控制体重、预防慢性疾病等方面起着至关重要的作用。那么，哪些食物中膳食纤维的含量较多呢？

 1.燕麦

燕麦作为一种高膳食纤维的谷物，膳食纤维含量可达 5.3%，其中水溶性膳食纤维 β- 葡聚糖，能与胆汁酸结合，降低血液胆固醇的水平。

　　膳食纤维的定义与分类

　　膳食纤维是七大营养素之一，是指既不能被人体消化，又不能被人体吸收的多糖，是植物细胞壁中的一类复杂混合物。膳食纤维分为两大类，可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维，可溶性膳食纤维主要包括果胶、葡聚糖、瓜儿豆胶、树胶、羧甲基纤维素等，不溶性膳食纤维主要包括纤维素、半纤维素、木质素和壳聚糖等。近年来，膳食纤维的定义逐渐扩展，包括细胞壁蛋白、抗性淀粉及来源于动物的抗消化物质氨基多糖等也被列入膳食纤维的范畴。