校园供餐体量大、用餐群体敏感、经营形式多样、责任主体多元、社会关注程度高，校园食品事关师生身体健康，是食品安全监管的重中之重。为进一步强化校园食品安全监管，保障广大师生食品安全，西宁市开展食品安全“你点我检 服务惠民生”进校园活动，通过监督检查与抽样检验相结合，及时发现风险隐患，督促各经营主体履行食品安全主体责任，保障师生食品安全。
——抓好制度落实。严格要求各经营主体落实食品安全各项制度，把好食品及原料进货查验关，按要求索取进货查验证明文件，确保货、票相符，产品可追溯；履行学校负责人、食品安全总监、食品安全管理员各自工作职责，抓好食品安全风险日管控、周排查、月调度管理制度；严格餐饮具清洗消毒流程，做到“一除渣、二浸泡、三清洗、四消毒、五保洁”，确保各环节规范操作；规范食品添加剂“五专” 管理。
——强化日常检查。一查后厨及就餐场所环境是否干净卫生，消毒设施是否完善，食材粗、细加工间硬件设施保持情况；二查从业人员健康合格证明及每日晨检台账；三查食材存贮是否合规；四查有无“三无”产品、过期及变质食品等；五查留样品类、留样时间、留样存储条件、留样标识标签等；六查防蝇帘、防虫纱窗、防鼠板等物理防护硬件设施的维护情况，防止有害生物侵入。对检查中发现的问题，责令当场或限期整改，防范风险，确保食品安全。
——加大抽检力度。通过监督抽检，全力排查食品安全风险隐患，及时发现和解决校园食品安全问题。2025年，全市校园食品专项（含校园周边）计划抽检1200余批次，样品涵盖粮食加工品、调味品、乳制品、饮料、方便食品、餐饮食品、调味面制品、蔬菜、水果、鲜蛋等20个大类28余种食品品种，预计11月中下旬完成全部抽检工作。
下一步，全市市场监管系统将按照抽检中发现的问题为导向，进一步健全校园食品安全全链条防控风险的制度机制，加强与教育部门、学校的沟通协作，加大校园食品监督抽检频次和监督检查力度，持续强化校园食品安全监管，共同织密校园食品安全防护网，保障师生食品安全。
来源：西宁市场监管
监制：刘幸海
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编辑：冯丽晨、马思稳
