5月17-23日是我国“全民营养周”，宣传主题是“吃动平衡，健康体重，全民行动。”

五颜六色的蔬菜水果装点餐桌，不仅为日常饮食增添了丰富的层次感，还能提升食欲，让用餐也变得愉悦起来。

一、餐餐有蔬菜，天天吃水果

日常膳食注意讲究荤素搭配，在采买和烹饪计划中应尽量做到每日饮食计划中餐餐有蔬菜。对于三口之家来说，一般每天需要购买不少于3种蔬菜，或者不少于1公斤的新鲜蔬菜，并将这些蔬菜科学合理地分配在一日三餐中。在选择蔬菜种类时要留意，深色叶菜应占蔬菜总量的1/2，红、绿叶菜、十字花科蔬菜更富含矿物质和多种生物活性成分，具有抗氧化、防癌等多种保健功效。在日常饮食中合理搭配这些蔬菜，能让我们的餐桌更加健康又美味。

水果是日常饮食中不可或缺的食材，一个三口之家一周约应采购4.5～7kg的水果。应优先选择新鲜应季的水果，购买时注意变换种类选择，避免因为个人口味等原因长期只吃某几种水果。饮食过程中注意培养儿童对水果的兴致，通过亲子一起讲述植物或水果故事、一起动手摆盘做成不同造型等趣味活动吸引孩子，让孩子对水果产生更多的兴趣和喜爱，从而增加水果的摄入量，为孩子健康成长助力。

二、蔬菜水果不能相互替代

从种类上来说，蔬菜品种远多于水果，而且蔬菜，特别是深色蔬菜的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的含量高于一般水果，但水果中游离糖、有机酸、芳香物质往往比新鲜蔬菜多，果糖含量高，蔬菜水果各有不同的营养特点，不能替代或长期缺乏。多吃蔬果也是减少能量摄入，保持健康体重的好办法。

作者：魏诺言

来源：沈阳市疾病预防控制中心（沈阳市卫生监督所）

编辑：邱伟 白冰

校对：陈泽明

初审：刘志山

审核：崔乐文

免责声明：本文配图除注明单位外，其他来自于网络公开渠道，不能识别其来源。如有版权争议，请联系删除。