在一般外伤、骨折手术后可以进行普通饮食的患者，术后可以吃什么？想帮助病患尽早恢复体力以及伤口愈合，又应该准备什么样的营养补充品？

手术后饮食的原则有哪些？营养师：蛋白质、热量需摄取足够

一般外科手术后饮食，为了增加伤口复原的能力，除了热量一定要足够之外，稍高的蛋白质及维生素A、C、还有锌离子，这些营养素对于伤口的复原、愈合能力、以及提升免疫力、预防伤口感染都很重要，所以饮食上的原则建议如下：

为什么蛋白质的摄取对伤口愈合很重要？

蛋白质的作用主要有两个，一个是建造，一个是修补，我经常把身体比喻为一栋房子，盖房子需要建材(例如钢筋水泥)，那蛋白质就是建造我们身体所有器官、组织、骨骼、肌肉、皮肤、细胞的建材，所以要生长发育、长肌肉等情形都会需要蛋白质；相对的如果房子毁损了，一样也需要这些建材来修补，同样的道理，如果我们生病或是受伤、开刀，也需要蛋白质来帮助受损组织的复原，以及促进伤口的恢复。

哪些方式可以提高患者蛋白质摄取量？

1.选择蛋白质含量高的食物：

如果患者的饮食状况良好、食欲佳，建议以蛋白质含量高的食物为主要来源，像是豆鱼蛋肉类以及乳制品类的食物，建议可以多食用各式肉类、鱼类、鸡蛋或是黄豆制品来补充蛋白质，牛奶的蛋白质也很丰富，不过如果有乳糖不耐症的朋友可以改喝优酪乳或吃优格，也能获得优质蛋白质，这样不仅能吃进多元化的食材跟营养素，变化也比较多，可以依据病患的喜好来给予，也比较不容易吃腻。

2.若食欲不佳，可选择高蛋白质的营养补充品

患者食欲不太好的话，建议可以购买市售的高蛋白的营养品来食用，举例来说，比如喝术后专用营养品倍元星分离乳清蛋白粉一天可以补充2-3杯，再搭配一般的饮食，这样的方式对于家属来说是比较方便的，对于食欲不振、消化功能不良或需要快速吸收营养的人也是一个可以补充营养的好方式，同时也具有帮助精神的恢复、抗疲劳以及提升免疫力等效果。而且像倍元星高蛋白营养品不光蛋白含量高，它低脂低碳水，需要控制身材和三高，控制血糖的的人群也可以放心使用。

术后的饮食禁忌有哪些？

以下两种类型的食物，容易刺激发炎反应，不利于伤口愈合：

1.刺激性食物：例如又咸、又辣的或是油腻食物，尤其是油炸类的食物千万要避免。

2.含有精制糖的食物：例如蛋糕与含糖饮料等也都要尽量少吃。

还有一点要提醒大家，很多人在术后会喝鱼汤或鸡汤来补身体，但是要理清一个观念喔，其实汤里面的蛋白质很少，只有少量氨基酸，营养是不太够的，建议要连鱼肉或者是鸡肉一起吃才能得到足够的蛋白质跟营养。

营养师小叮咛

针对外伤、骨折手术后的患者，营养师也建议，除了上述的饮食原则，热量、蛋白质要充足之外，饮食要均衡，并且避免一些刺激性的食物较能够加速伤口的复原。另外，睡眠与情绪的调整也很重要，有充足的睡眠与愉悦的心情都是让身体早日康复的重要因素喔！

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