英文名称：Antioxidant Peptides
中文名称：抗氧化肽
一、基本概述
抗氧化肽是一类由2~20个氨基酸残基组成的小分子活性肽，能够在生物体系中参与自由基清除、金属离子螯合和调节氧化应激反应等生化过程。这些肽可以从天然蛋白质经酶解、发酵等方式获得，广泛存在于动物组织（如鱼、牛乳、蛋清）、植物蛋白（如大豆、小麦）以及海洋生物中。
二、主要来源与合成方式
抗氧化肽可以通过体外酶解法从蛋白质中提取，也可以通过化学合成或重组技术制备。其抗氧化能力往往与序列中的氨基酸种类和排列方式密切相关，富含酪氨酸、组氨酸、色氨酸、甲硫氨酸、半胱氨酸等氨基酸残基的肽通常具有较强的清除自由基能力。
三、作用机制
抗氧化肽的主要功能机制包括：
清除自由基：可通过供氢、中和自由基活性等方式，阻止脂质过氧化链式反应；金属离子螯合：结合Fe²⁺、Cu²⁺等金属离子，阻断其催化氧化反应的能力；增强细胞抗氧化酶活性：有研究显示部分抗氧化肽可影响谷胱甘肽过氧化物酶、超氧化物歧化酶等的表达或活性调节；抑制脂质过氧化反应：对细胞膜具有一定的保护作用，减缓脂质氧化所引发的生物损伤。四、结构特点
抗氧化肽的氨基酸序列中常富含具有极性侧链或芳香族侧链的氨基酸，如酪氨酸（Tyr）、色氨酸（Trp）、组氨酸（His）等，这些结构使其具有较强的电子供体能力。此外，疏水性氨基酸如亮氨酸、丙氨酸等也能增强肽与脂质体系的结合能力。
产地：西安瑞禧生物
用途：科研
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