在这个快节奏的生活中，我们常常会觉得被生活的琐碎和压力所困扰。然而，有时候，简单就是最好的解决方式。作为一名美食创作者，我一直相信，不需要太复杂的食材和烹饪技巧，只要用心去做，就一定能做出美味的家常菜。
今天，我想和大家分享几道简单易做的家常美食，希望能带给大家一些烹饪的灵感，让我们的生活更加美味、愉悦。
第一道：花菜炒肉丝
食材：花菜、猪肉 制作步骤：
1.先准备一颗新鲜的花椰菜，摘去花椰菜的叶子。将花菜放入清水中浸泡十分钟去虫子。
2.将花菜切成小块，用刀去掉茎部的硬皮。用刀切成小块，备用。
3.切肉，五花肉先修整齐边角，然后切成1厘米见方的块；再切成丝，最后切成末；也可用剁刀剁成末。
4.热锅凉油，爆香蒜米即可，放入肉丝，加入少许料酒，快速翻炒，加入生抽和老抽，炒匀，最后加入盐和胡椒粉，炒匀即可。
5.将花菜炝炒，加入酱油、盐、糖等调料，继续翻炒，加入适量的水，稍微焖煮片刻，最后加入香葱
打造花菜的酥脆口感， 关键是要将火候掌握好，使用高火翻炒，快速翻炒，避免炒得过久。
第二道：脆皮烧汁豆腐
【制作要点】香脆可口的豆腐要煎至微黄色，带点焦香味，豆腐入味则要提前腌制。
【食材】豆腐，葱姜蒜，干辣椒。
【制作步骤】
口感香脆的豆腐，绝不能直接下锅煎，否则只能吃到软糯的豆腐，与其别致的尝试，豆腐先用盐腌制，这样更容易入味，腌制后再用蚝油给其增鲜，最后再用淀粉给豆腐裹上一层珍珠砂。
豆腐的处理步骤：
接下来就可以煎豆腐了，凉油下锅，豆腐入锅，用锅铲轻轻将豆腐压扁，这样会使豆腐的表面更加均匀受热，使其在煎制过程中更容易形成金黄色的脆皮和便于入味。
最后烹入葱姜蒜，再加入干辣椒炒香，倒入豆腐，翻炒均匀，加入生抽、老抽等调味品，继续翻炒即可。
第三道：椿拌豆腐
【制作要点】春暖花开的季节，野菜十分丰富，香椿和豆腐是绝配，可以说非常好的一道春季美味了。
【食材】新鲜香椿芽、嫩叶、豆腐；
【制作步骤】先用开水将豆腐焯水，去腥味，焯水后可使豆腐更加入味，后再用香椿炒香，炒香后可以加入豆腐， 小火慢煮，煮至豆腐表面收干水分，且入味即可。
第四道：小炒牛肉
【制作要点】小炒牛肉不宜切的太薄，牛肉炖煮速食不易入味，炒制后才会比较入味，炒牛肉时，如果牛肉切的太薄，体积小，那牛肉会变的更硬，口感就不好了。
【食材】牛肉、红辣椒、青椒、洋葱、姜蒜；
【制作步骤】
第一步：准备牛肉，先将牛肉切成薄片，加入生抽、料酒、淀粉，腌制30分钟，使其更加入味。
第二步：将洋葱切丝，再切成丝，用刀切成丁，辣椒也切成丁，姜蒜切碎备用。
第三步：热锅冷油，加入牛肉煸炒，加入洋葱炒匀，加入辣椒炒匀，加入生抽炒匀，最后加入胡椒粉提味。
第五道：肉末鸡蛋抱豆腐
制作要点：豆腐切块入锅焯水，去腥味并且去油腻味，制作豆腐的过程中尽量不要加入盐，否则豆腐会被腌制的太软，会影响豆腐的口感。
食材：豆腐、鸡蛋、肉末、葱蒜。
制作步骤：
1.豆腐切块，入水中焯水，青菜焯水后用冷开水浸泡，保持脆嫩，捞出沥干水分。再蒜蓉炒香，加入肉末炒香，加入生抽调味。
2.鸡蛋打散，煎蛋饼；
3.盛出肉末，加入煎饼，趁热包裹住，最后放入蒜蓉炒香，加入青菜，加入盐调味。
4.豆腐焯水后入锅中，加入调味料。
第六道：虾皮炒辣椒
食材：干虾皮、辣椒；
【制作步骤】
先将虾皮洗净后放入锅中炒香，香脆可口的虾皮炒辣椒便做好了。再用热油炒干辣椒，最后再加入虾皮炒匀即可。
第七道：宫保鸡丁
【制作要点】宫保鸡丁鸡肉切丁块，且切丝时要逆着纹理切，这样更容易入味。
【食材】鸡肉、干辣椒、花生、葱姜蒜；
【制作步骤】鸡肉切丁块，小火炒香花生；倒入鸡肉翻炒，加入辣椒和姜蒜炒香，加入调味料，翻炒均匀，最后加入炒香的花生即可。
第八道：枸杞叶猪肝瘦肉汤
【制作要点】猪肝先焯水去腥味后再煮汤味道会更好，枸杞叶先焯水去腥味，后煮汤更容易入味。
【食材】瘦肉、枸杞叶、猪肝、葱姜蒜；
【制作步骤】
先将枸杞叶焯水，再用冷开水泡一会，猪肝焯水去腥味，焯水后将猪肝切片。
再将瘦肉切块，放入锅中，加入适量水，水开后去浮沫，加入葱姜蒜，加入料酒和生抽，煮5分钟。
最后加入枸杞叶，煮熟后加入猪肝，煮5分钟，最后加入胡椒粉和盐调味即可。
总之，做美食并不用追求乍一看菜品撩人，朴实无华的菜品才最让人有食欲，今天的分享就到这里，欢迎点赞收藏关注，期待看到大家的分享哦。
如果你也喜欢吃家常菜，何不尝试自己在家动手做一做呢？
