不少人到周末或节假日总想吃大餐犒劳自己，然而一项研究发现，短期摄入高热量大餐，会给免疫系统“拖后腿”，仅一次短暂“饮食放纵”都会损害免疫。
2023年《自然免疫》刊发的研究揭示了短期高热量饮食对免疫系统的影响。该研究分别进行动物和人类实验。动物实验设计健康饮食（富含纤维）和大餐（高热量低纤维）两种模式，每三天替换一次共四次交替，首次切换“大餐”后，小鼠体内维持肠道稳态和免疫力的细胞因子显著下降，对病菌易感性更高。人类实验中，参与者每5天替换一次饮食，“大餐”后肠道菌群变化，系统性免疫力迅速下降，证实短期饮食切换影响人类免疫细胞功能。且重新引入富含膳食纤维饮食，免疫抑制现象缓解。
膳食纤维是第七大营养素，普通成年人每天需摄入25 - 30克。若想吃“大餐”，及时补充膳食纤维很重要。富含膳食纤维的食物有：蔬菜类如鲜香菇、胡萝卜等；水果类如梨等，水果连皮吃营养密度更高，特殊人群可去皮蒸熟吃；全谷物如糙米、燕麦等；豆类如黑豆、红豆等；坚果类如开心果等，但坚果热量高要适量食用。
#高热量饮食 #膳食纤维 #免疫力 #健康饮食
