文 / 刘颖 编 / 袁月
【搜狐健康】素食也分健康和不健康，你知道吗？不健康的素食对肾脏危害大。据MD Magazine最新报道， 约翰·霍普金斯大学的一项横跨24年的研究发现，坚持健康素食的人，患肾病风险低14%；常吃不健康素食的人，患肾病风险会高出11%。
看到这里你肯定好奇，什么是健康的素食什么是不健康的素食。该研究里表示，健康的素食包括水果、蔬菜、全谷类、坚果和豆类。不健康素食饮食包括土豆等富含淀粉的食物、果汁、含糖饮料、蛋糕、甜食等。
这项研究发表在《美国肾脏病学会临床杂志》（Clinical Journal of American Society of Nephrology）上。来自约翰·霍普金斯大学布隆伯格公共卫生学院（Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health）的研究人员研究了素食与慢性肾脏疾病之间的关联，以及一般人群20多年来肾功能的变化。
研究总共纳入了15792名无慢性肾病的中年人队列，在排除缺少饮食摄入等信息的人后14686人被纳入研究。 在中位随访24年期间，共有4343人罹患慢性肾病。研究发现，跟很少吃健康素食的人相比，坚持健康素食的人患肾病风险要低14%；常吃不健康素食的人，患肾病风险会高11%。
这项研究表明，多吃健康素食，少吃肉和不健康素食，有助保护肾脏，起到延缓肾功能衰退的作用。研究的作者、约翰霍普金斯大学医学博士Casey Rebholz表示：“降低肾脏疾病风险，选择健康的素食非常重要。”
资料来源：
https://www.mdmag.com/medical-news/plantbased-diet-linked-to-lower-risk-of-chronic-kidney-disease
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