高血脂查出后，很多人疑惑是否要严格管控饮食，要不要吃药，是不是要戒油戒荤？在医院工作几十年，我见过太多查出高血脂却依旧不忌口的人，几年后心梗、中风接踵而至。那种“我又没感觉”的大意，是让高血脂演变成命门的根源。那么吃饭到底该注意什么？是不是只要不吃肥肉就行？其实，高血脂患者饮食得牢记这四个原则。
其一，少盐。很多人认为高血脂与盐无关，只关注油和肉。可不少病人饮食清淡、吃肉不多，就因盐吃得多，血脂降不下来。盐摄入多会升高血压，使血管壁承压受伤，脂质在受伤部位堆积形成斑块，悄无声息地“堵”住血管。如一位退休邮递员，爱吃咸鸭蛋和腌咸菜，其他都忌口，一年后血脂和颈动脉都出了问题，就是盐把血管弄坏了。控制每日盐摄入量，对预防心脑血管事件、控制高血脂，尤其对中老年人群意义重大。
其二，少进食淀粉类食物。很多人控制血脂只减油和肉，却不知主食吃太多，尤其是精制淀粉类食物，如白米饭、白馒头、白面条，会因消化快、升糖快，导致胰岛素分泌暴涨，将多余糖转化成脂肪储存，进而引发血脂问题，特别是甘油三酯升高。像一位办公室白领，三餐吃素但米饭量大，甘油三酯飙高，换成糙米等粗粮并减量后，血脂才回落。对甘油三酯偏高者，减少精制主食摄入比减少脂肪摄入更有效。
其三，禁烟禁酒。烟和酒对血脂破坏极大，吸烟会损伤血管内皮、增加血液黏稠度、改变血脂运输机制，使“坏胆固醇”增多、“好胆固醇”减少，加速斑块形成；酒是“甘油三酯制造工厂”，扰乱肝脏脂肪酸氧化过程，使肝脏合成新脂质，且处理脂肪速度变慢，导致血液脂类物质超标。如出租车司机每天喝啤酒解压，饭菜清淡但血脂超标还有脂肪肝，戒酒一段时间后指标好转。戒烟戒酒对血脂控制效果有时比吃药还好，必须完全戒掉。
其四，避免食用富含脂肪、糖分或油脂的食物。高脂肪、高糖、高油食物，如炸鸡、薯条、蛋糕、奶茶等，是血脂升高的直接推手。这些食物危害具有叠加性，油炸食物含反式脂肪酸，对健康破坏严重，高糖食物刺激胰岛素分泌推动脂肪合成。加工食品如香肠、火腿等，不仅脂肪高还含大量添加剂，对血脂破坏力强。高血脂人群应尽量不碰这类食物。
控制高血脂，靠的是长期坚持少盐、少进食淀粉类食物、禁烟禁酒、避免食用富含脂肪、糖分或油脂食物这四个原则。盐是血管隐形杀手，精制淀粉是造脂原料，烟酒是代谢干扰器，高油高糖食物是血脂升高“引爆器”。做到这些，即便血脂稍高，血管也更安全，吃得对，比吃药还值，控制住嘴，才能守住健康。
以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生
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