西红柿南瓜鸡蛋羹。
把南瓜切成小丁，再淋入鸡蛋液，做出来非常的美味，家里大人孩子都爱吃。接下来就一起跟着我的视频来看看。
·先来准备一块南瓜，用刀把南瓜的外皮去除不要。南瓜香甜多汁，营养价值也非常高。其中含有的维生素e是一种强大的抗氧化剂，能保护细胞免受自由基的损伤，延缓衰老，维护皮肤的弹性和光泽。
·南瓜去皮之后，再把瓜瓤切去不要，然后把南瓜切成薄片，切的稍微薄一些，再切成南瓜丝。南瓜不仅好吃，而且还实惠，香甜绵软，特别容易消化，无论是小朋友还是老人都比较喜欢吃，做法也是多种多样。最后改刀切成小丁，切好之后放入大碗中备用。
·接下来准备4个研究生毕业的母鸡蛋，把鸡蛋一个一个壳入大碗中，加一点点食盐入个底味，然后用筷子把它搅拌均匀。要把鸡蛋搅拌成这种流线状的蛋液。
·鸡蛋液搅好以后，往里面倒入适量的清水，水的量和鸡蛋的量是1：1.5，如果是新手朋友就用1：1.2的比例，用筷子将它搅拌一下，搅拌到鸡蛋液有起泡泡就差不多了。
·然后准备一个小勺子，把鸡蛋液的浮沫给它捞干净，一定要捞干净一点，这样蒸出来的鸡蛋才会鲜嫩。全部捞干净以后先放一旁。
·接着再来准备两个红彤彤的西红柿，在挑选西红柿的时候，尽量挑选新鲜成熟的西红柿，这样的西红柿口感更好，并且皮与果肉分离度更高。把西红柿烫2分钟。
·再来准备几根洗干净的小葱，先对半切断，再对齐切成葱花，切好装入碗中备用。
·这时西红柿也烫好啦，这样去皮就非常的简单，轻轻一拉就下来了。用这种方法给西红柿去皮，中间的蒂给它去掉，这个蒂口感不好。最后改刀切成小丁，处理好以后和南瓜放一起。
·再把搅好的鸡蛋液淋在食材上面，切好的葱花也加进来，调味只需要一点点食盐，其他任何调料都不需要加了。再用筷子将鸡蛋液和食材充分的搅拌，融合在一起。
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·搅匀后冷水上锅，在上面扣个盘子，防止水蒸气滴入。扣盖水开以后计时蒸10-12分钟。
·时间到，南瓜西红柿蒸鸡蛋羹就大功告成啦。出锅以后来点香油，再滴一点点生抽提味，再撒点葱花。
金黄的南瓜，酸甜的西红柿，与嫩滑的蛋羹完美交融。既有南瓜的绵密香甜，又有西红柿的清新爽口。一口下去，口感丰富，营养均衡。无论是当做早餐还是作为宝宝辅食，补充能量，都是绝佳选择。
