炎炎夏日，气候干燥，饮食上追求清爽营养至关重要。蒸菜便是夏季餐桌上的绝佳选择，它最大限度保留食材营养，口感爽口，好吃不上火，还能助力增强免疫力。

一、清蒸鱼

鱼肉富含高质量的蛋白质和Omega-3脂肪酸，有助于保持身体健康。通过蒸的烹饪方式，可以最大程度地保留鱼肉的营养成分。

1、首先将鱼骨和鱼肉分离，切成小块。然后加入适量的葱段、姜片和料酒，以及少许胡椒粉，抓拌均匀后腌制十分钟。

2、切一些葱花、蒜姜末和小米辣，青椒，然后泼上热油，激发出香味。加入适量的食盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、花椒油、芝麻香油和辣椒油，搅拌均匀备用。

3、鱼肉腌好了#秋日生活创作季#，打入一个蛋清，玉米淀粉，抓拌均匀，锅中烧水。然后将鱼肉放入锅中蒸熟，把料汁淋到鱼肉上，最后再撒上葱花，清蒸鱼片就做好了。

二、蒸蔬菜——蒜蓉娃娃菜蒸粉丝

蒸蔬菜可以保留蔬菜中的大量维生素和矿物质，同时避免过度烹饪造成的营养流失。

1、娃娃菜分为四份。粉丝浸泡1小时。蒜末，小米椒，淋入滚烫的热油，激发出香味。调味加生抽，蚝油，食盐，鸡精，白糖提鲜，芝麻香油，充分的搅拌均匀，蒜蓉酱就做好了。

2、粉丝剪成小段，把蒜蓉酱倒在粉丝里面，拌均匀，锅中加入食盐，食用油，然后把娃娃菜焯水，控水捞出，摆在盘中，把拌好的粉丝放在娃娃菜中间。大火蒸五分钟左右。然后加葱花即可。

粗粮含有丰富的纤维和蛋白质，可以提供长效的能量。通过蒸煮，粗粮可以被制作成各种美味的主食，如蒸红薯、蒸玉米和蒸糙米饭。

1、排骨清洗干净，打入一个鸡蛋，一勺淀粉，抓拌均匀。玉米切成小块。平底锅加入排骨煎至两面金黄，加蒜末、辣椒酱，食用盐，鸡精，生抽，胡椒粉，抓拌均匀，把玉米将它整齐的摆放，把排骨也摆上来。

2、然后放到蒸锅里，大火蒸两小时，再撒上葱花，玉米蒸排骨就做好了。

豆腐是一种低脂、高蛋白的食物，蒸豆腐可以使其口感更加细腻，同时也保留了豆腐的营养价值。

1、豆腐在淡盐水中浸泡一下，榨菜切成碎，前腿肉切碎。姜蒜末、小米辣，葱花，香菜，将豆腐切成厚片，装入盘子里摆好。将豆腐蒸八分钟左右。

2、肉末炒香、下入葱姜、蒜、辣椒炒香，淋入料酒去腥，榨菜倒进来炒香，加入少许的生抽，蚝油，白糖，胡椒粉，鸡精，煮一分钟左右，加入少量的水淀粉，勾一下芡，将汤汁收浓稠，浇在豆腐上，最后撒点葱花、香菜，清蒸豆腐就做好了。