春天是万物生长的季节,也是孩子们长身体的黄金时期。在这个时候,给孩子提供营养丰富、均衡的饮食,有助于促进骨骼发育,让他们个子长得快。今天,我就为大家分享 8 道适合春天给孩子吃的菜,每一道都有详细的做法,快来一起学一学吧!
番茄肥牛汤
材料:番茄 2个、肥牛片 200克、洋葱 半个、姜 3片、大葱 1根、清水 1000毫升、、酒 1勺、生抽 1勺、盐 适量、白胡椒粉 适量、食用油 适量、糖 适量(根据口味)
做法:
1. 准备食材:番茄洗净,切成小块;洋葱切丝;大葱切段,姜切片。肥牛片准备好,若肥牛片较大,可以适量剪成小块。
2. 炒香配料:锅中加入少许食用油,放入姜片和洋葱丝,用中火炒香。
3. 加入番茄:洋葱炒至微透明后,加入切好的番茄块,用锅铲轻轻翻炒,使番茄稍微出汁。
4. 加入清水:炒好的番茄加入1000毫升清水,盖上锅盖,用大火煮沸。
5. 调味:水开后,加入1勺料酒、1勺生抽、适量的盐和白胡椒粉调味。可以根据口味加入少量糖,平衡番茄的酸味。
6. 加入肥牛片:将肥牛片逐片放入锅中,用筷子轻轻搅动,确保每片肥牛都被汤汁浸泡。继续用中火煮3-5分钟,直到肥牛片熟透。
7. 最后调味:根据个人口味,再次调整盐和胡椒粉的量,煮至汤汁浓郁后,加入葱段,轻轻搅拌均匀,关火。
8. 盛出享用:将煮好的番茄肥牛汤盛出,搭配米饭或单独享用,热乎乎的非常美味。
番茄豆腐炒牛肉
准备食材:牛肉,番茄,嫩豆腐,姜丝,葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成小块,再剁成肉末,加入姜丝、酱油、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制二十分钟。
2、番茄表皮撒上食盐搓洗,洗净后切成小块。嫩豆腐切成小块,焯水煮至断生,沥干水分备用。
3、起锅烧油,油热后放入牛肉翻炒一会儿,炒至变色后盛出来备用。
4、再次起锅烧油,油热后放入葱白炒出香味,再放入番茄翻炒几下,炒出汁水后倒入嫩豆腐翻炒均匀。
5、接着倒入牛肉末,加入酱油和水淀粉,翻炒均匀煮至浓稠,即可出锅装盘开吃。
莲藕炒肉
【食材】
莲藕、牛肉、蒜苗、姜蒜、小米辣、豆瓣酱
【做法】
1、将莲藕削去皮,切成厚片,再改刀成大小适中的小块。锅中烧水,水开放入藕块,加入少许盐和白醋,焯水1分钟,待藕片熟透后捞出,沥干水分备用。
2、锅中烧油,油热后放入牛肉片,中小火煸炒至表面微微金黄。接着放入姜片、蒜末、小米辣、豆瓣酱,炒出红油。
3、倒入焯好水的藕片,根据个人口味加入生抽、蚝油、鸡精,放入蒜苗段,翻炒均匀即可。
清炒木耳菜
材料:木耳菜 300克;大蒜 3瓣;红椒 1个(可选);食用油 适量;盐 适量;鸡精(可选)适量;白胡椒粉 适量
做法:
1. 准备食材:木耳菜洗净,去掉杂质,摘去老叶和根部。红椒洗净后切成细丝,大蒜切成蒜末备用。
2. 焯水处理木耳菜:锅中加水烧开,加入木耳菜焯水。水开后,放入木耳菜焯水30秒至1分钟,至颜色变绿,捞出沥水,立即放入冷水中冲凉,保持脆嫩口感。
3. 控水备用:将焯过水的木耳菜捞出,轻轻挤掉多余的水分,放置一旁备用。
4. 炒蒜末:锅中加入适量食用油,烧热后,加入蒜末炒香。炒至蒜末微黄色,释放出香味。
5. 加入木耳菜炒制:将控干水分的木耳菜加入锅中,翻炒均匀。由于木耳菜含水量较高,所以要快速翻炒,避免出水过多。
6. 调味:加入适量的盐,继续翻炒均匀。若喜欢稍微带点鲜味,可加入少许鸡精。为了增加香气,加入少量白胡椒粉。
7. 加入红椒装饰:加入切好的红椒丝,翻炒1-2分钟,既能增色也能增加一丝甜味。最后,调整盐的量,翻炒均匀后即可出锅。
手撕鸡腿肉
材料:鸡腿 4只;大葱 1根;生姜 1小块;料酒 适量;生抽 适量;老抽 适量;盐 适量;白胡椒粉 适量;红辣椒 2个(可选);食用油 适量
步骤:
1. 准备鸡腿:将鸡腿清洗干净,去掉多余的脂肪和骨头。可以将鸡腿的皮稍微去掉,保持鸡肉的嫩滑。
2. 煮鸡腿:将鸡腿放入锅中,加入足够的清水,加入姜片、葱段、几片香叶、1勺料酒,开火煮沸后撇去浮沫。转小火继续煮20-30分钟,直到鸡肉完全熟透。捞出鸡腿,放在盘子中晾凉。
3. 撕鸡肉:鸡腿稍凉后,用手将鸡腿肉沿着纤维方向撕成均匀的条状。可以用两只手帮助撕开,确保鸡肉丝比较细长。
4. 准备调料:在一个碗中,加入2勺生抽、1勺老抽、1/2勺盐、适量白胡椒粉,调成酱汁备用。根据口味可以加一点糖调节甜度。
5. 炒香调料:热锅凉油,加入切好的姜末、葱花、红辣椒段(可选),用小火翻炒,炒出香味。
6. 混合鸡肉与调料:将撕好的鸡肉加入炒香的调料中,快速翻炒均匀,让鸡肉充分吸收酱汁。炒至鸡肉与调料完全融合,味道浓郁,颜色均匀。
7. 出锅装盘:炒至鸡肉入味且稍有焦香味时,关火,将鸡肉装盘。如果喜欢口感更丰富,可以撒上一些香菜或葱花装饰。
凉拌黄瓜
【材料】:黄瓜2条,小米椒2个,老姜1小块,大蒜2瓣,生抽3勺,白醋1勺,陈醋2勺,盐1勺,糖3勺,油适量
【做法】:1、黄瓜清洗干净后先一切为二,把中间的籽去掉,然后把黄瓜切成小段。
2、把切好的黄瓜段放入碗中,加入1勺白砂糖拌匀后再加入1勺盐拌匀后腌30分钟,挤干水分。
3、在腌黄瓜的时候 ,来调一碗拌料汁,1勺白醋,2勺陈醋,3勺生抽 ,2勺糖放一起拌匀倒入黄瓜中。
4、锅中热油,放入姜蒜小米椒,一起煸炒出香味,淋入黄瓜中,和料汁一起拌匀就可以了。
蒜香南瓜
材料:南瓜 500克;大蒜 4瓣;橄榄油(或食用油)适量;盐 适量;黑胡椒粉 适量;干辣椒(可选)适量;香菜(可选)适量
做法:
1. 准备食材:将南瓜去皮,去籽后切成大块,约2-3厘米见方。大蒜剁成蒜末,如果喜欢辣味,可以将干辣椒剪成小段备用。
2. 蒸南瓜:将切好的南瓜块放入蒸锅中,蒸10-15分钟,直到南瓜熟软,用筷子可以轻松穿透。如果没有蒸锅,可以用微波炉加热,或者用锅煮熟南瓜。
3. 热油炒蒜末:在平底锅中加入适量的橄榄油,开中小火加热,放入蒜末慢慢翻炒,注意火候不要让蒜末烧焦。炒至蒜香味四溢,颜色变金黄。
4. 加入辣椒:如果喜欢辣味,可以加入干辣椒段,继续翻炒1-2分钟,直到辣椒略微变色,增添辛辣香气。
5. 调味:向锅中加入适量的盐和黑胡椒粉,轻轻搅拌均匀,确保蒜香和辣味均匀分布。
6. 加入蒸好的南瓜:将蒸好的南瓜块轻轻放入锅中,快速翻炒均匀,使南瓜块均匀裹上蒜香油,煮1-2分钟。注意不要过度翻动,避免南瓜块破碎。
7. 盛出装盘:将炒好的蒜香南瓜盛出,可以撒上一些香菜作为点缀,增加清香味。此时可以调整味道,适量再撒些盐和黑胡椒。
山药炒木耳
食材:山药 1 根、木耳 50 克、青椒 1 个、红椒 1 个、蒜、盐、生抽
做法:
1. 山药去皮切片,放入清水中浸泡,防止氧化变黑。
2. 木耳泡发后撕成小朵,青椒、红椒切块,蒜切末。
3. 锅中倒入水,水开后放入山药片和木耳焯水,捞出沥干水分。
4. 锅中倒入油,油热后放入蒜末爆香,加入青椒、红椒翻炒均匀。
5. 放入山药片和木耳,加入适量盐和生抽,翻炒均匀即可。
以上这 8 道菜,营养丰富,做法简单,非常适合春天给孩子们吃。家长们不妨多做给孩子吃,让他们在这个春天茁壮成长!