孩子的成长发育是每个家长最关心的问题，而饮食则是影响孩子健康成长的关键因素之一。为了让孩子们摄入足够的营养，家长们可谓是绞尽脑汁。今天，我就为大家分享八道孩子百吃不腻的美味菜肴，做法简单，营养丰富，赶紧学起来吧！

蔬菜豆皮卷

做法：

1、香菜洗净。胡萝卜去皮切丝，黄瓜洗净切丝。大蒜去皮切碎。豆皮冲洗一下再入锅煮两分钟。鸡蛋打散。碗内放入生抽、老抽、豆瓣酱、清水搅拌，调好酱汁。

2、锅内加油，烧热后倒入蛋液，用筷子搅拌炒成蛋碎。接着倒入酱汁翻炒，煮到浓稠盛出，再撒点熟芝麻点缀。

3、豆皮摊开，放入香菜、胡萝卜丝、黄瓜丝，从一端卷起，越紧越好。

4、卷好后斜着切段，摆在盘内，再放入鸡蛋酱，就可以上桌了。也可以把鸡蛋酱换成蘸料，根据自己喜好调整。

秋葵酿虾滑

所需材料：秋葵6-8根、虾仁200克、鸡胸肉100克、淀粉适量、食用油适量、盐适量、白胡椒粉适量、料酒适量、蛋白1个、生姜2片（切末）、蘑菇（可选，切碎）适量、香葱少许（切末）

步骤：

1. 处理虾仁和鸡胸肉：将虾仁洗净去壳，鸡胸肉剁成肉泥，虾仁稍微剁成泥或者用料理机打碎，与鸡胸肉混合。

2. 调味混合：在虾仁和鸡胸肉的混合物中，加入盐、白胡椒粉、料酒、蛋白、姜末以及适量的淀粉。用手或者勺子将其搅拌均匀，直至材料成为粘稠的虾滑馅料。

3. 处理秋葵：秋葵洗净，去头尾，取出中间的软心部分，可以用刀轻轻刮掉，以便为酿虾滑腾出空间。

4. 填充虾滑馅料：将准备好的虾滑馅料填入秋葵的空心部分，每根秋葵酿入适量的虾滑馅料，确保均匀。

5. 蒸制：蒸锅中加入适量水，将填充好虾滑的秋葵放入蒸锅中，用大火蒸8-10分钟，直到虾滑变熟。

6. 煎制外皮（可选）：取出蒸好的秋葵酿虾滑后，预热平底锅，加入少许食用油，将蒸好的秋葵轻轻煎至两面微黄色，增添香脆口感。

7. 装盘与点缀：最后，取出煎好的秋葵酿虾滑，摆盘后撒上香葱末，可以再调一小碟酱油或者蒜蓉酱来点缀，增添风味。

糖醋香菇鲜肉盒

所需食材：香菇、猪肉馅、葱、鸡蛋、面粉、姜、淀粉

1、香菇掰去香菇蒂，洗净晾干，切姜片和姜末、葱段、葱花，把姜片和葱段加水泡葱姜水。

2、猪肉馅里放老抽、生抽各一勺，再加适量盐、鸡精、胡椒粉搅匀，打入适量葱姜水，打一个鸡蛋搅匀，放葱花和姜末搅拌上劲。

3、将面粉和淀粉以七比一的比例倒入盆里，打入鸡蛋，加清水搅匀，放适量盐和少许食用油，搅匀成面糊。

4、香菇里填入肉馅，放入调好的面糊里，裹上一层薄糊。

5、锅中烧油至六成热，把香菇放入锅中过油炸至金黄捞出，再将油升温，下入锅中复炸。

6、碗里放五勺番茄酱、三勺白糖和三勺白醋，加少许盐和清水搅匀，入锅烧至浓稠把香菇鲜肉盒倒入锅里翻炒出锅摆盘。

春卷

材料：春卷皮：10张、猪肉末：150g（也可以用鸡肉或牛肉）、胡萝卜：1根、韭菜：100g、木耳：适量、香菇：2-3朵、生抽：1勺、料酒：1勺、盐：适量、食用油：适量、胡椒粉：少许、鸡蛋：1个（用于封口）

步骤：

1. 准备食材：胡萝卜、香菇洗净后切丝，韭菜洗净切段，木耳泡发并切丝。猪肉切末。

2. 炒馅料：锅中加少量油，放入猪肉末翻炒至变色，加入胡萝卜丝、香菇丝、木耳丝，翻炒均匀。

3. 调味：加入1勺料酒、1勺生抽，继续翻炒，加入适量盐和胡椒粉调味，最后加入韭菜段炒匀。

4. 冷却馅料：炒好的馅料稍微晾凉，避免过热影响春卷皮的包裹性。

5. 包春卷：取一张春卷皮，放入适量的馅料，包成春卷形状。可以在封口处刷上一点蛋液，帮助粘合。

6. 油炸春卷：锅中加入足够的油，油热后，将包好的春卷逐个放入锅中，用中小火炸至两面金黄酥脆，捞出沥油。

7. 装盘：将炸好的春卷摆放在厨房纸巾上吸去多余的油，装盘后即可食用。

白菜年糕牛肉汤

食材准备：牛肉、大白菜、年糕、姜丝、葱花。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.清洗干净大白菜切好，然后把年糕切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒油煎，煎至牛肉变色后，盛出备用。

3.切好姜丝和葱花，再另热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着加入大白菜翻炒均匀，炒软白菜后加入适量的食盐和蚝油调味提鲜，再加入年糕和适量的清水一起炖煮两分钟。

4.把年糕煮熟后，再炒好的牛肉回锅，接着撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

豆腐烧木耳

材料准备：嫩豆腐：300克；干木耳：50克（提前泡发）；青椒：1个（切片）；红椒：1个（切片）；姜蒜：适量（切末）；酱油：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量；香葱：适量（切段）；清水：适量

步骤：

1. 准备食材：木耳提前泡发，洗净后撕成小块。豆腐切成1.5cm见方的块，青椒和红椒分别切成薄片，姜蒜切末，葱切段备用。

2. 焯水豆腐：锅中加水烧开，加入少许盐，将豆腐块轻轻放入水中焯烫2-3分钟，捞出沥水备用。这样可以去腥，且更能保持豆腐的形状。

3. 泡发木耳：木耳如果是干的，需要提前用清水泡发约30分钟，泡发后洗净泥沙，撕成小块备用。

4. 炒香葱姜蒜：锅中加入少许食用油，油热后放入姜蒜末和葱段，翻炒出香味。

5. 炒木耳：加入泡发好的木耳，翻炒2-3分钟，直到木耳稍微变软。

6. 加入豆腐：将焯过水的豆腐块加入锅中，轻轻翻炒，避免豆腐碎裂。

7. 调味：加入适量的酱油，盐，白胡椒粉，翻炒均匀，再加入少量清水，盖上锅盖，小火焖煮5分钟，让豆腐吸收木耳的味道。

8. 加入青红椒：将切好的青椒和红椒加入锅中，翻炒均匀，继续小火焖煮2-3分钟，直到蔬菜略软即可。

9. 收汁出锅：最后大火收汁，确保菜肴的汤汁浓郁，出锅前撒上葱花即可。

虾仁蛋炒饭

食材：虾仁、鸡蛋、米饭、葱、盐、胡椒粉

做法：

①米饭提前煮好，冷却后备用；虾仁提前解冻并剁碎，用盐、胡椒粉腌制10分钟。

②热锅凉油，放入鸡蛋煎至微黄色翻面。

③加入米饭翻炒，加入虾仁炒匀，加入葱花，最后加入盐调味即可。

红烧肉炖土豆

食材准备：五花肉、土豆、葱姜蒜、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、生抽、老抽、料酒

详细做法：

1. 五花肉洗净切块，冷水下锅，加入葱姜和料酒，焯水去腥。

2. 土豆去皮切块，用清水浸泡防止氧化。

3. 锅中倒入适量食用油，放入冰糖，小火炒出糖色。

4. 加入焯好水的五花肉，翻炒上色。

5. 放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶，炒出香味。

6. 加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。

7. 加入适量清水，没过五花肉，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。

8. 加入土豆，继续炖煮 20 分钟，调入适量盐，大火收汁即可。

这八道菜不仅美味可口，而且富含蛋白质、维生素等营养成分，有助于孩子的健康成长。家长们不妨经常为孩子们安排这些菜肴，让孩子们吃得开心，长得健康！