原创 麦克·刘易斯 非药而愈 2023-11-21 19:41 发表于广东
作者：麦克·刘易斯
翻译：张杰
原文发表于Forks Over Knives网站 (2021年6月16日)
原文链接：
https://www.forksoverknives.com/success-stories/stroke-plant-based-diet-changed-life/
我在宾夕法尼亚州东南部长大，我曾经是一个非常活跃的孩子。我和我的兄弟布莱恩·鲍比以及我们的朋友一起在户外玩。我喜欢打棒球和冰球，在十几岁的时候就开始健身，并一直坚持到20多岁。
但在我20多岁的时候，我开始糟蹋自己的身体，通过吃垃圾食品和酗酒来排解压力。我从21岁时175磅（约79.3公斤）的健康小伙变成了25岁时230磅重（约104.3公斤）的抑郁病夫。
2014年，我哥哥鲍比向我介绍了纪录片《餐叉胜于手术刀》。在那几周前，在看完那部纪录片和《食品公司》之后，他决定尝试一种整全植物性饮食。尽管他只践行了很短的一段时间，但他已经开始发誓了。我想知道它怎么能比标准的美国饮食健康得多。另外，没有肉，你怎么能活下去呢？没有奶制品，你怎么能生活呢？你的蛋白质从何而来？
我拒绝了哥哥的建议，而是尝试补充剂、防弹咖啡、生酮饮食和其他饮食，最终让我走上了一条更黑暗的道路。当我尝试所有这些不同的减肥方法时，我的体重不断上下波动。
有一次，我读了迈克尔·波伦的《杂食者的困境》，这让我看到了工厂化养殖肉类的问题。我开始吃草饲肉，觉得它更健康。我甚至开始在一家农场到餐馆的肉店工作。虽然我开始更加注意我的饮食，并试图在饮食中加入更多的水果和蔬菜，但那时我的肉摄入量可能增加了两倍。
2017年，我离开了家人，搬到佛罗里达去工作。我开始变得更加活跃，更频繁地做瑜伽和骑山地自行车。不幸的是，我也开始暴饮暴食，每天在办公桌前一坐就是8到12个小时，大大增加了身体的压力。我并没有以健康为重，我的家人也知道这一点。但我只是没有准备好做出改变，我的身体迫切需要这样的改变。我仍然觉得我还年轻，不会有事的。
01
中风，癫痫发作和后果
2019年10月13日，我出现了剧烈的头痛。很奇怪，我通常不会头痛，但我对此不屑一顾，认为这是一种季节性过敏。（附注：如果你有这样的异常头痛，请立即去看医生。）
一周后，也就是10月20日，星期天，我去当地一家土耳其餐馆取晚餐。付完费后，当我把信用卡放回钱包时，我的左臂开始无法控制地颤抖起来。我当时癫痫发作了。
我跌倒在地几秒钟后就不省人事了，之前的事我都记忆犹新。幸运的是，那天晚上碰巧有一个当班的服务员知道如何处理癫痫发作的病人。所以她让我翻身呈侧卧状态，把一个枕头枕在我头下。尽管她竭尽全力，我还是呼吸不畅，但如果没有她，我很有可能当场死亡。(如果癫痫发作发生在几分钟前，当我在开车的时候，我可能也已经死了。毫无疑问，那天晚上有人在眷顾我。)
我被紧急送往重症监护室，连接上一个呼吸机，并接受了一系列的测试。医生们认为癫痫发作是缺血性中风的结果，他们得出的结论是此病源自“生活方式”：不良饮食，过度饮酒，缺乏运动和工作压力。
我的家人们得知，如果他们不赶快赶到医院，可能就见不着我了。所以，他们以最快的速度从宾夕法尼亚赶到佛罗里达，希望最后在我的病榻前看我一眼。如果我真的幸存下来，我的大脑或器官会受到永久性的损伤吗？我还会癫痫发作吗？我能保持健康吗？我甚至还能再次独自生活吗？这么多令人崩溃的问题。毫无疑问，这是我人生的最低点。
02
植物性饮食助我康复
我很幸运有两个了不起的嫂子，更幸运的是，其中一个，伊莱恩，是一名顶级的创伤外科医生和功能医学医生。在我在重症监护室的五天时间里，伊莱恩监督和管理了我的护理。
出院后，鲍比、伊莱恩和我妈妈一起来帮助我康复。他们让我吃更多的全植物性食物，也不喝咖啡（以帮助我降低血压）。我的身体立刻开始做出反应。几周后，他们说服我去北卡罗莱纳州的阿什维尔，在伊莱恩和鲍比的指导下开始我的康复治疗。这样做是为了摆脱日常生活中的压力，专注于放松和学习吃健康饮食。那是我第一次开始接受整全植物性饮食的概念。我想我应该坚持一个月左右。我觉得我应该以这种方式表达对家人给予我支持的感谢。
令所有人都很惊讶的是，我感觉很好，可以在转为新饮食方式一周后就去骑山地自行车了。这是我中风后的第三周。这真的很令人震惊——尤其是考虑到阿什维尔地区的丘陵地带，我甚至在小路上都超过了鲍比！
在第一次神奇的骑行之后，我意识到我能幸存是多么幸运——能够说话、走路、做瑜伽和骑山地车。我不能让我的家人经历另一次濒死的经历。我再也不想中风了。我要跟菲力牛排、咖啡、奶酪、福来鸡、酒精和所有其他让我恶心的东西说拜拜了。我一直以为没有这些我就活不了，但结果发现我几乎被它们害死。我决心让整全植物性饮食陪伴我终身。
03
两年后，素食依旧，身心健康
我已经践行整全植物性饮食大约两年了。很高兴地告诉大家，我现在的体重降到了150磅（约68公斤）（中风时体重为200磅约90.7公斤），而且我现在身体非常健康。这次经历加深了我与亲人之间的情感，让我对生活和我喜欢做的事情有了深深的感激之情。
今年6月，我第一次参加了山地车比赛，最终获得了第13名。（目标是明年进入前10名！）除了所有身体上的好处之外，这段旅程引导我寻觅到了我梦中的女孩——瑞秋。我不知道如果没有她的支持、她的关心、她的微笑、她的灵感、或者她的烹饪，我现在会是什么情况。
我真希望当初不用经历中风就能注意到危险信号和停止糟蹋自己的身体。如果你正在读这篇文章，并与糟糕的生活习惯作斗争，我希望这能激励你更认真地呵护好自己，并和你的家人一道及时做出改变，避免重蹈我和我家人的覆辙。
我非常感谢我工作的公司、我的朋友、我的女朋友和我的家人。有了他们的爱和支持，我经历了从低谷到巅峰的人生。
