随着健康意识的提升，越来越多的人开始关注血脂和心血管健康。市面上流传着各种“养生说法”，其中有一种观点颇为引人关注——豆腐是血脂的“刺客”，吃多了容易导致血脂升高、甚至堵塞血管。这是真的吗？医生对此有何看法？我们又该如何通过调整饮食守护自己的血管健康？让我们一起来科学探讨这个话题。

“最近感觉怎么样？是不是还是常常气短、走两步就累？”

凌晨两点的出租屋里，28 岁的程序员小林揉着酸涩的眼睛关掉电脑。屏幕蓝光映着茶几上没吃完的外卖盒 —— 油腻的糖醋排骨、撒满辣椒粉的麻辣香锅，还有半罐冰镇可乐。这样的宵夜，他几乎每周要吃三四次。直到公司体检，血压计上 "150/95mmHg" 的数字，像一记重锤敲醒了他。

“医生，你说如果我每餐不再使用普通食盐，而是换成碘盐、低钠盐或者硒盐，身体的健康会有明显改善吗？”

“玉米搭配松仁，既能补充膳食纤维，又能摄入优质脂肪，是家常菜里的‘抗癌能手’。”4月21日，在徐汇区漕河泾街道漕溪党群服务中心举办的“科学防癌 健康生活”全国肿瘤防治宣传周活动现场，复旦大学附属肿瘤医院综合治疗科主任成文武手持食材，边演示边讲解。随着香气四溢的营养餐出锅，这场别开生面的“防癌饮食课”拉开序幕。