在日常饮食和烹饪里，油脂是个重要角色。油脂的种类五花八门，每种都有独特之处。我们挑选油脂时，得考虑不少事儿，像健不健康啦，适不适合某种烹饪法啦，符不符合特殊饮食要求之类的。我自己挑油脂的时候，就特别在意成分纯不纯、天然不天然，有没有有害物，还有在不同烹饪场景下的表现，好比烘焙时能不能让糕点口感和质地达到理想状态。

你头发爱出油吗？

在现代饮食文化中，油脂的选择一直是健康讨论的热点。猪油和菜油（如大豆油、花生油、玉米油等）作为两种常见的烹饪用油，各有其拥护者。

你有没有想过，每天锅里那一瓢油，会不会是肠道健康的“潜伏杀手”？当我们为色香味尽情点赞时，也许已经忽略了油脂在高温烹饪和体内代谢中的“暗箭”。近年来，肠癌发病率持续攀升，和饮食结构密切相关：高温反复使用的油脂、富含Omega-6的调和油、以及加工食品中的“劣质油”，正悄悄侵蚀我们的肠道屏障。

许多人都认为家里做饭比外面吃更健康，因此，一有空都会选择家里做饭，但有些做饭小习惯却会影响你的健康，建议大家，这6个做饭习惯要改，悄悄偷走你的健康，比吃外卖还伤身。

在医院工作这么多年，我见过太多因为饮食不当，尤其是油脂摄入不合理，导致身体出现各种大问题的患者。每次看到他们因为健康受损而痛苦的样子，我就特别揪心，也特别想把正确的饮食知识分享给更多人。经常有患者来复查的时候一脸疑惑地跟我说：“我家一直都用植物油炒菜，像大豆油、玉米油这些，不是都说挺健康的吗？怎么还会得这种病呢？” 每次听到这话，我就知道，大家对食用油的认知，还存在着不少误区。今天，咱们就来好好唠唠厨房里常见的食用油，看看那些容易被我们忽视的健康 “陷阱”。

薯片、甜甜圈、蛋糕、油条……碳水和油脂这两种撬动味蕾的美食密码，几乎是人人都无法抗拒的诱惑。可是，这些食物不仅容易囤积脂肪，背后还隐藏着健康危害。一起了解