专注于低负担油脂替代的脂代科技近日完成超亿元 A 轮融资，深创投领投，建华基金等机构跟投。这家 2021 年成立的新锐企业，凭借甘油二酯油技术突破，在巨头垄断的食用油市场撕开一道口子。
一、健康化浪潮催生百亿新赛道
中国食用油市场长期被金龙鱼、鲁花等巨头垄断，但消费升级正重塑行业格局。数据显示，2025 年中国功能性油脂市场规模预计突破 150 亿元，年复合增长率 10%-15%，其中甘油二酯油品类占比已从 2020 年的 8% 提升至 25%。
消费者健康意识觉醒成为核心驱动力。随着 "三高" 人群增多，对低负担食用油需求激增。甘油二酯油因能降低 95% 甘油三酯摄入，成为功能性油脂代表。东亚饮食中油脂的刚需属性，正推动品类从基础消费向大健康转型，为创新企业创造窗口期。
二、技术破局打破外资垄断
此前甘油二酯油核心技术被日本企业垄断，进口酶制剂成本高昂，500ml 产品曾卖 800 元。脂代科技 CTO 贺林博士带领团队攻克生物酶解技术，实现国产酶替代，成本降低 70%，推动产品价格大幅下探。
如今其轻云减负油普通含量款售价已接近花生油，高纯度产品与橄榄油相当。更关键的是，公司实现 95% 纯度甘油二酯油规模量产，保留不饱和脂肪酸等营养成分，在烟点、口感上与传统油脂无差异，解决了 "健康不好吃" 的消费痛点。
三、全链路布局抢占市场先机
脂代科技已构建 "研发 - 量产 - 销售" 闭环：旗下 "轻云" 品牌销量突破百万瓶，销售额破亿，稳居品类全网第一；线下进驻商超渠道，线上覆盖主流电商平台；针对不同人群推出 50%、60%、85% 等纯度产品，价格带从百元内到 400 元以上全覆盖。
创始人崔立明表示，尽管金龙鱼等巨头已入局，但二酯油行业渗透率不足 1%，当前更多是共同教育市场的阶段。本轮融资将用于建设研发基地、扩大产能，并开展功效临床研究。按规划，未来 3 年公司销售额有望达 10 亿元。
从技术垄断到国产替代，从贵族食品到大众消费，脂代科技的突围之路印证了健康赛道的创新潜力。随着资本加持与产能释放，这家新锐企业能否改写中国食用油市场格局，值得持续关注。
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