八零九零后

作者：大参林慢病服务中心 执业药师 陈烽

抗氧化剂是一类化学物质，它们能够帮助抵抗自由基的产生和损害。自由基是一种不稳定的分子，它们在身体内产生并与其他分子发生反应，导致氧化应激和细胞损伤。抗氧化剂通过捕捉自由基，减少氧化应激的程度，从而对健康产生积极的影响。

近年来的研究证据表明，维生素和矿物质以及多种抗氧化剂还能预防我们面临的心脏病、癌症、骨质疏松和新生婴儿缺陷等疾病。

在现实中，一提到食品添加剂，大多数人就会联想到“瘦肉精、苏丹红”等。但瘦肉精是一种药物、苏丹红是一种化学染色剂，两者都不是食品添加剂，而是非法添加物。今天就来给大家说说真正的食品添加剂对人类生活带来的变革。