蛋白质是一种含氮的高分子有机化合物，一切生命活动都与蛋白质有关，可以说蛋白质是生命活动的物质基础，没有蛋白质就没有生命。人体内的蛋白质发挥着重要的生理功能。

蛋白质是生命的物质基础，是人体组织的重要组成部分。所有生命的表现形式，本质上都是蛋白质功能的体现，因此生命离不开蛋白质。在2020年全民营养周之际，专家工作组对我们日常生活中的常见食物进行了营养评价。主要考察了食物的两个指标，一个是“数量”指标，即“蛋白质含量”，是指每一百克这种食物中蛋白质的数量。另一个是“质量”指标，即“蛋白质的氨基酸评分”。氨基酸评分是通过将食物蛋白质组分与参考蛋白比较限制性氨基酸的量，来评价蛋白质质量的高低，得分越高则说明蛋白质质量越好，机体越容易吸收和利用。

蛋白质作为人体组织的重要组成部分，发挥着极其重要的作用，可以说，人的生命离不开蛋白质。

什么是优质蛋白？

王医生健康科普时间到！

今天和大家来聊聊“优质蛋白”

【优质蛋白，你真的了解TA吗？】目前正值秋冬季呼吸道传染病高发季节，在做好个人防护的同时，提高自身免疫力也非常重要。医生们常说要多补充“优质蛋白”，哪些食物属于“优质蛋白”？又该如何科学补充呢？一起来看