结直肠癌是全球第三大常见癌症，男性和女性患结直肠癌的风险分别为1/23和1/25。虽然过往研究显示植物性饮食可能在预防肠癌方面发挥作用，但其营养品质（NQ）对此种关联的影响尚不清楚。近期，一项涉及近8万男性数据的大规模调研显示，男性群体获益大于女性。研究人员发现，男性日常多吃蔬菜、全谷物、坚果和豆类等植物性食物，患肠癌风险可降低22%；不过此素食之益并未在女性群体中显现。
新研究发表于BMC Medicine杂志。文章通信作者、韩国庆熙大学的金智慧（Jihye Kim）表示：“我们的工作证实，健康的植物性饮食与降低结直肠癌风险确实相关。”在调研过程中，参与者们报告自己前一年的日常食物及饮料摄入情况，研究人员则依照以下分类评估其饮食结构的健康程度——
金智慧说道：“我们推测，在水果、蔬菜和全谷物等食物中发现的抗氧化剂能通过抑制可能致癌的慢性炎症来降低结直肠癌的风险。植物性饮食与结直肠癌症风险间的关联在男性而非女性身上显著呈现，可能是因为前者的肠癌风险总体更高。”不过研究人员也指出，这项新研究是观察性的，我们目前还不能就植物性食物摄入与结直肠癌风险之间的因果关系得出任何结论。
新研究发表于BMC Medicine杂志。文章通信作者、韩国庆熙大学的金智慧（Jihye Kim）表示：“我们的工作证实，健康的植物性饮食与降低结直肠癌风险确实相关。”在调研过程中，参与者们报告自己前一年的日常食物及饮料摄入情况，研究人员则依照以下分类评估其饮食结构的健康程度——
健康的植物性食物：全谷物、水果、蔬菜、植物油、坚果、豆类、茶和咖啡；
不太健康的植物性食物：精制谷物、果汁、土豆、添加糖；
动物性食物：动物脂肪、乳制品、鸡蛋、鱼或海鲜、肉类。
除了评估，他们还从癌症登记处获得数据并计算截至2017年的结直肠癌新发病率。（评估时需考虑参与者的年龄、结直肠癌家族史、BMI、吸烟史、体力活动水平、饮酒量、多种维生素的使用和治疗，以及每日能量摄入。）数据显示，在调研期间，共有4976名参与者（2.9%）患上结直肠癌。
金智慧团队最终得到如下结果：
在79952名美国男性中，那些每日平均摄入健康植物性食物最多的人相比于摄入最少者，患结直肠癌风险降低22%。
93475名美国女性的数据则不反映任何显著关联。
植物性饮食与男性肠癌风险的关联因种族和民族而异。例如，日裔美国男性的肠癌风险降幅为20%，白人男性的降幅为24%，非裔、拉丁裔和夏威夷原住民男性群体甚至都不显现关联。
金智慧说道：“我们推测，在水果、蔬菜和全谷物等食物中发现的抗氧化剂能通过抑制可能致癌的慢性炎症来降低结直肠癌的风险。植物性饮食与结直肠癌症风险间的关联在男性而非女性身上显著呈现，可能是因为前者的肠癌风险总体更高。”不过研究人员也指出，这项新研究是观察性的，我们目前还不能就植物性食物摄入与结直肠癌风险之间的因果关系得出任何结论。
资料来源：
Plant-based diet can cut bowel cancer risk in men by 22%, says study
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