英国萨里大学的一项新研究表明，减少碳水化合物摄入，而不是大幅减少卡路里摄入，可以带来与间歇性禁食类似的代谢益处。两种低碳水化合物饮食均经测试，改善了脂肪代谢和血液指标，这可能为控制肥胖及其相关疾病提供一种更可持续的方法。

萨里大学的一项新研究表明，即使不减少卡路里，减少碳水化合物的摄入也能带来与间歇性禁食相同的代谢益处。

间歇性禁食通常需要一段时间内大幅限制卡路里摄入，但现在可能不再受欢迎了。萨里大学的一项新研究表明，只需减少碳水化合物摄入即可获得类似的代谢益处，而无需大幅削减卡路里摄入。

这项研究调查了20至65岁被归类为超重或肥胖的成年人。参与者在一天内遵循了三种不同的饮食计划：碳水化合物含量正常的标准饮食、卡路里摄入正常的低碳水化合物饮食，以及严格限制卡路里摄入的低碳水化合物饮食。

主要发现

研究人员发现，无论卡路里是否减少，低碳水化合物饮食都能改善参与者的代谢指标，更好地处理高脂肪膳食，包括降低甘油三酯（一种可能导致心脏病的血液中的脂肪）水平，并转向燃烧脂肪来获取能量。

该研究的合著者、萨里大学营养学副教授 Adam Collins 博士解释说：“我们发现，只需限制碳水化合物的摄入，无需忍受极端的卡路里限制，就能获得短期禁食带来的代谢效果。这表明，定期减少碳水化合物的摄入，可能是一种更便捷、更可持续的代谢健康管理和改善方式。”

持续效果和食欲反应

这项发表在《欧洲营养学杂志》上的研究还强调，虽然参与者在低碳水化合物饮食日感到饥饿感增加，但这并没有转化为接下来两天食物摄入量的增加。这表明身体可能已经适应了减少的碳水化合物摄入量，从而可能使其更容易长期坚持这种饮食。

Collins 博士补充道：“这项研究为饮食干预代谢健康提供了一个有希望的新视角，并可能对控制 2 型糖尿病、心脏病和肥胖症等疾病产生影响。”

参考文献：Hayriye Biyikoglu、M. Denise Robertson 和 Adam L. Collins 合著的《分离碳水化合物限制对餐后代谢（无论是否进行能量限制）的急性代谢影响：一项交叉研究》，发表于 2025 年 3 月 20 日的《欧洲营养学杂志》。DOI：

文章来源：萨里大学

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