炎炎夏日，菜市场里琳琅满目的应季时蔬让人垂涎欲滴。可你是否还在为每天吃啥蔬菜而发愁？或者总是用那几种一成不变的做法来烹饪它们？别愁啦，今天就给大家带来夏季必学的3款应季时蔬食谱，保证让你在这个夏天吃得健康又美味，赶紧收藏起来吧！
很多人觉得应季时蔬嘛，为了最大程度保留营养，那就水煮一下得了。可这想法是不是太局限啦？难道吃应季时蔬就只能忍受那寡淡的水煮味？（注：当然不是啦！）就拿夏季的油麦菜来说，要是只水煮，那可就浪费了它本身的鲜嫩口感啦。其实像蒜蓉油麦菜这样做，既简单又美味。先把油麦菜洗净切段，蒜头切末，锅中倒油，油热后放入蒜末炒出香味，再倒入油麦菜大火快速翻炒，加点盐、鸡精调味，炒至油麦菜断生就行啦。这么做出来的油麦菜，既有蒜香，又保留了自身的清爽，可比水煮的好吃多啦。难道你不想试试这种既能保证营养又美味的做法？
再说说莴笋，可别以为它就只能凉拌或者水煮哦。炒莴笋也是一绝呢。把莴笋去皮切片，红辣椒切圈，蒜头切末，锅中倒油，油热后放入蒜末、辣椒圈爆香，加入莴笋片翻炒至变软，再加生抽、盐调味，翻炒均匀就大功告成啦。这样炒出来的莴笋，口感脆嫩，味道十足，可比单一的水煮做法丰富多啦。所以说啊，应季时蔬的做法可不能太死板，不然可就错过好多美味啦，不是吗？
有些朋友可能觉得，反正是应季时蔬，随便搭配一下炒炒或者煮煮就好啦，能有多难吃呀？嘿，这可就大错特错啦！就像豆角，它可是夏季盛产的蔬菜，营养丰富着呢。但要是搭配不好，那可就白瞎了这好食材啦。比如说干煸豆角，那可是有讲究的。得先把豆角下入油锅里面，炸至表面出现虎皮为止，然后控油捞出放入盘中备用。接着锅里面留少许底油，加入葱姜蒜、辣椒爆炒出香味，再把炸好的豆角放进去，加入少许的白糖，适量的盐、味精、生抽、酱油翻炒均匀，把豆角炒至入味后，撒上一把白芝麻，继续翻炒均匀才行。要是随便炒炒，豆角可能就不脆，味道也不浓郁啦。难道你想把这么好的豆角做得不好吃？
还有西红柿呀，虽然它不管是直接生吃还是烹饪都挺好吃的，但搭配不同，味道也是天差地别呢。就像经典的西红柿炒鸡蛋，准备好西红柿三个，鸡蛋五个，小香葱一把。先把鸡蛋炒熟盛出，再炒西红柿，炒出汁后把鸡蛋倒回去一起翻炒均匀，加点盐调味，最后撒上小香葱。这搭配可就是绝配呀，酸酸甜甜的，超级下饭。要是胡乱搭配，能有这效果？显然不能呀，所以应季时蔬的搭配也是门学问呢。
不少人认为，应季时蔬嘛，要做得高大上，做法就得越复杂越好。可真的是这样吗？拿空心菜来说吧，它的做法其实可以很简单又美味。空心菜洗净，蒜切末，红辣椒切圈，锅中倒油，油热后放入蒜末、辣椒圈炒香，倒入空心菜大火快炒，加盐、鸡精调味，炒至空心菜熟透就行啦。就这么简单的做法，做出来的空心菜清爽可口，一点也不比那些复杂做法做出来的差呀。难道非得把做法弄得很复杂才叫会做菜？
再看蚝油生菜，材料准备也简单，生菜洗净，蒜头切末，红辣椒切圈，锅中倒油，油热后放入蒜末、辣椒圈炒香，放入生菜翻炒，加蚝油、盐调味，快速翻炒至生菜断生即可。简简单单的步骤，就能做出一道美味的蚝油生菜啦。所以呀，应季时蔬的做法不一定要复杂，简单快手又好吃才是王道呀，你说呢？
夏季的应季时蔬丰富多彩，别再用那些老套的想法和做法来对待它们啦。学会这几款食谱，让你的夏日餐桌更加丰富多样，既能享受美食，又能摄取充足的营养。赶紧动手试试吧，说不定你会发现更多烹饪应季时蔬的乐趣呢。
而且呀，这些应季时蔬的做法还可以根据自己的口味不断调整哦，说不定你还能创造出属于自己的独特做法呢。到时候可别忘了和身边的朋友分享呀，大家一起在夏天吃得开心又健康，岂不是美事一桩？
