夏日炎炎，不少人却对着满桌饭菜唉声叹气，直呼没胃口。这不，网上就有网友吐槽：“这大热天的，吃啥都不香，那些应季蔬菜看着新鲜，可咋做才能好吃又开胃呢？”嘿，您还别愁，今儿个就给您带来夏季应季时蔬烹饪指南，3款食谱超赞，保管让您吃得开心，胃口大开！
很多人觉得吧，夏季应季蔬菜嘛，就该清淡水煮，这样才健康。可您想啊，要是天天这么吃，嘴里能不淡出个鸟来？注：这里只是个形象说法哈，可别真较这个真儿。应季蔬菜做法多样，可不是只能局限于清淡水煮哦。就拿苋菜来说，要是光水煮，那可就浪费了它本身的鲜嫩口感啦。得学会用不同的烹饪方式去挖掘它们的美味潜能呀，不然多可惜呢，难道您不想尝尝它们更多样的美味吗？
值得注意的是，有些朋友担心用了油盐等调料会破坏蔬菜的营养。其实不然呀，只要掌握好度，适当的烹饪不仅能让蔬菜更好吃，还能让营养更好地被人体吸收呢。比如炒空心菜，稍微放点油盐，炒得恰到好处，空心菜的清甜可就全出来啦，这可比干巴巴水煮的好吃多啦，您说是不是这个理儿？
所以啊，别被“清淡水煮”这个固有观念束缚住，应季蔬菜也能玩出多样花样来。
您瞧那菜市场里红得发亮的苋菜，可别光看着眼馋呀，咱得把它变成美味佳肴。做法可简单啦，先把红苋菜摘去老根，浸泡10分钟洗净咯，再把大蒜5瓣拍碎切成蒜末。接着热锅凉油，先下蒜末爆香，这时候放入苋菜大火快炒，最后加少许盐调味就可以出锅啦。嘿，那紫红色的汤汁拌饭特别开胃呢，您要是没试过，可真得尝尝。
有人可能会说，这炒苋菜能有多好吃呀？嘿，您可别小瞧咯。大火快炒能锁住苋菜的鲜嫩，蒜末的香味又完美地融入其中，那口感，鲜嫩可口又带着蒜香，一口下去，满满的都是夏天的味道呀。要是光水煮，可就没这等美味咯，您难道不想在夏天尝尝这独特的滋味吗？
更关键的是，红苋菜本身营养丰富，钙含量相当可观呢。这么一炒，营养也没流失多少呀，既好吃又营养，多棒呀。所以说，红苋菜炒着吃，那可是别有一番风味哟。
空心菜那可是嫩得能掐出水来呀，咱把它择成小段，茎叶分开放哦。再拿1把虾皮用清水略泡后沥干。然后热锅下油先炒香虾皮，先下菜梗翻炒1分钟，再放入菜叶快速炒匀就行啦。这虾皮的咸鲜完美衬托空心菜的清甜呀，那味道，鲜上加鲜，可美啦。
可能有人会疑问，为啥要把茎叶分开炒呀？这您就不懂啦，菜梗相对硬一些，多炒一会儿才能熟得透，而菜叶很嫩，快速炒匀就好啦，这样分开炒能保证空心菜整体的口感呀，不然要是一起炒，要么菜梗没熟，要么菜叶就炒过头啦，您说是不是？而且虾皮的加入，那可是给这道菜注入了灵魂呢，让空心菜的鲜美更上一层楼呀，您难道不想试试这鲜美的搭配吗？
值得一提的是，空心菜也是营养丰富的夏季应季蔬菜呀，这么一炒，营养美味两不误呢。所以呀，虾皮炒空心菜，绝对是夏季餐桌上的一道亮点菜哟。
夏天的应季蔬菜，就该用这些巧妙的烹饪方法，做出一道道美味佳肴呀。别再对着它们发愁啦，赶紧动手试试这些食谱吧，让您的夏天餐桌丰富多彩起来。说不定您还能根据这些方法，自创出更多美味的应季蔬菜做法呢，到时候可别忘了和大家分享哦，您准备先试试哪一道菜呢？
