每天吃进去的油和盐，正在悄悄影响你的健康！很多人觉得，饭菜没油没盐没滋味，但过量摄入它们，就像给身体埋下“定时炸弹”。
湖南省中西医结合医院（湖南省中医药研究院附属医院）神经内科（脑病科）谢乐主任带您了解减油减盐背后的健康密码。
过量摄入，健康危机四伏
油：隐形的健康杀手
看似平常的食用油，一旦过量摄入，会让血液中的胆固醇、甘油三酯水平飙升，导致肥胖、高血脂、动脉粥样硬化，增加冠心病、脑梗等心脑血管疾病风险 。过多油脂堆积在肝脏，还可能引发脂肪肝，威胁肝脏健康。
盐：舌尖上的“甜蜜陷阱”
吃太咸，钠离子大量进入身体，会打破体内电解质平衡，促使血压升高。长期高盐饮食，高血压、中风等疾病找上门的概率大大增加。同时，它还会损伤胃黏膜，让胃癌风险上升，甚至加重肾脏负担，影响肾脏功能。
生活中，这些“藏油藏盐大户”要警惕
藏油食物：酥脆的炸鸡、金黄的薯条、喷香的糕点，还有各种酱汁浓郁的菜肴，都是“吸油小能手”。看似清爽的沙拉酱、烘焙食品，其实油脂含量也高得惊人。
藏盐食物：除了明显的咸菜、咸鱼，火腿肠、方便面、酱油、蚝油等加工食品和调味品，也在悄悄“加盐”。就连面包、饼干等甜味食品，为了提升风味，也会添加不少盐。
减油减盐，轻松行动指南
烹饪技巧大升级
巧用油：多用蒸煮炖、白灼、凉拌等烹饪方式，减少油炸、油煎。用喷油壶控制油量，还可以尝试用空气炸锅代替传统油炸，既能享受酥脆口感，又能少摄入油脂。
控盐有妙招：用香料（如迷迭香、孜然）、柠檬汁、食醋来增添食物风味，减少对盐的依赖；起锅时再放盐，这样少量的盐就能让菜肴有滋味；逐渐减少酱油、蚝油等含盐调味品的用量。
食材选择小窍门
选新鲜食材：新鲜的蔬菜水果、瘦肉、鱼虾本身就有自然鲜味，多选择这些食材，少吃加工食品和腌制食品。
看营养标签：购买包装食品时，学会看营养成分表，优先选择低盐、低脂的产品。
专家提醒
湖南省中西医结合医院（湖南省中医药研究院附属医院）神经内科（脑病科）谢乐主任提醒：减油减盐不是牺牲美味，而是用更健康的方式享受美食！从今天起，每餐少一勺油、少一点盐，日积月累，身体会给你意想不到的惊喜。为了自己和家人的健康，快把这份健康指南分享出去，一起开启“轻盐轻油”新生活吧！
湖南医聊特约作者：湖南省中西医结合医院（湖南省中医药研究院附属医院） 神经内科(脑病科) 雷超芳
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（编辑ZS）
