水对体温调节起着重要作用,如果外界温度较高会通过体内水分蒸发来散热,因此人类的生存是完全不可离开水。从前人们喜欢喝白开水,但随着生活水平的提高,可选择的种类也多了起来,其中最常见的就是纯净水和矿泉水,那么这两种水,长期饮用哪一种对人体健康会更好一些呢?
首先,我们来说纯净水,它指的是不含杂质的水,简称净水或纯水,是纯洁、干净,不含任何有杂质的水。纯净水是通过电渗析器法、离子交换器法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法制得而成,且不含任何添加物,无色透明,可直接饮用。现在绝大部分通过过滤系统后的水通常都是纯净水。而矿泉水则是从地下深处自然涌出或者是经人工揭露的、未受污染的地下矿水,含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体。在通常情况下,其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内的相对稳定。矿泉水是在地层深部循环形成的,含有国家标准规定的矿物质及限定指标。
由于污染等原因,很多人更倾向于纯净水,因为其听起来更加的“干净”。但是,纯净水净化工艺决定了其在除了水中的病菌、杂质等等,也同时去掉了水中的矿物质和微量元素,其主要成分就是氧和氢两种元素,虽然是人体不可缺少的物质,但并不能用“有营养”来形容。
而关于长期饮用水对生物机体及人类健康的影响,已经有越来越多的医学文献给出实证研究。
今年3月21日,国际SCI学术期刊《Frontiers in Nutrion》(营养学前沿)发表了陆军军医大学舒为群教授团队的最新研究论文“Drinking Natural Mineral Water Maintains Bone Health in Young Rats With Metabolic Acidosis(喝天然矿泉水有助于缓解幼鼠代谢性酸中毒并增强骨骼健康)”【参考文献:陆军军医大学舒为群教授团队《喝天然矿泉水有助于缓解幼鼠代谢性酸中毒并增强骨骼健康》https://www.163.com/dy/article/H3984FBI0530N4P3.html
。】该项研究显示,饮用天然矿泉水,特别是天然富含碳酸氢盐的矿泉水可有效改善青年大鼠的骨骼健康。这些骨骼益处包括缓和代谢性酸中毒、维持骨矿物质密度、改善骨微观结构以及增强骨生物力学性能。
至于水中矿物质对人体的影响,陆军军医大学舒为群教授团队在2016年发表文献《反渗透膜工艺处理的校园直饮水对儿童身体发育的影响研究【参考文献:陆军军医大学舒为群教授团队《反渗透膜工艺处理的校园直饮水对儿童身体发育的影响研究》https://xueshu.baidu.com/usercenter/paper/show?paperid=1h7h0t00ry0y0vb0v73m0v200y793294】,曾对重庆市某区25所小学校抽取7550名9-12岁学生做长期跟踪研究,发现长期饮用低矿物质直饮水的儿童身高及年均身高增加值会显著降低,人均龋齿数、龋齿患病率及人均龋齿增加数显著升高。研究显示缺少微量矿物元素的净化直饮水是身高增长偏少及龋齿发病率增加的危险因素。
另外,比较详细的梳理来自于北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系2020年发表的《纯净水对健康影响的定性循证研究》【参考文献:北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系《纯净水对健康影响的定性循证研究》https://kns.cnki.net/kcms/detail/detail.aspx?dbcode=CJFD&dbname=CJFDLAST2020&filename=ZGWY202004003&uniplatform=NZKPT&v=PzcrQaXgpoDLLrSB1tROaTverqSir7X3aPmdtq_RGNLELoUHIFDUOg-CvWL3qv_R】。该文献检索了全球7个数据库1998年至2020年间发表的相关研究,从5277篇文献中筛选出14篇以人为研究对象的高价值文献。研究结果提示:饮用纯净水与心血管疾病的发病风险呈正相关,主要与纯净水中的钙、镁等心血管保护因子缺乏有关。饮用纯净水与骨健康呈负相关,水可作为膳食钙的来源,纯净水中缺乏钙离子,长期饮用纯净水可能加重钙缺乏,增加骨质疏松症的发病风险。
其中,在饮用水与心血管健康的研究方面,2008 年一项纳入了25 项研究的 Meta 分析结果显示,饮用水中镁含量与人群心血管疾病死亡率呈显著负相关【参考文献:Catling L A,Abubakar I,Lake I R,et al. A systematic review of analytical observational studies investigating the association between cardiovascular disease and drinking water hardness[J]. Journal of Water and Health,2008,6(4):433
】;一项 2016 年的 Meta 分析发现,饮用水中镁和钙的含量对人群心血管疾病可能存在适度保护作用【参考文献:Gianfredi V,Bragazz N L,Nucci D,et al. Cardiovascular diseases and hard drinking waters: implications from a systematic review with meta-analysis of case-control studies [J].Journal of Water and Health,2016,15(1):31-40.】。
因此,除了尿结石的患者应饮用纯净水外,正常人群还是应饮用矿泉水,避免体内缺乏矿物质和微量元素。